• 2019-12-05 09:18:21
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      甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼  ,它其实并不是鱼类  ,而是鳖科动物  。从中医食疗的角度来说  ,甲鱼性味甘平  ,入肝脾经  ,具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用  。《随息居饮食谱》称其能“滋肝肾之阴  ,清虚劳之热”  ,《日用本草》称其能“大补阴之不足” ,因此久病体虚、消瘦烦渴可用甲鱼补之  。肿瘤患者久病体虚 ,放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力  ,也适合吃甲鱼  。

      现代医学也证明  ,甲鱼是高蛋白食品 ,每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A ,可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能  ,这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的  。因此 ,在结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病的食疗中  ,甲鱼都有“尊贵”的地位 。

      甲鱼的背甲被称为鳖甲  ,也是很有名气的中药材  ,具有滋阴潜阳、软坚散结的功能  ,可用于热病伤阴、虚风内动等症  。

      但要注意的是  ,甲鱼虽好  ,吃起来也有诸多禁忌 。由于甲鱼有一定“凉性”  ,因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃;儿童孕妇当慎 。即便体质适合  ,也不要多吃久吃  ,要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过 ,影响了正常的消化功能 ,身体反而无法吸收这些营养 。一般来说  ,每周吃一两次即可  ,连续食用也不要超过半个月  。

      补血养阴方:用于慢性贫血、免疫力下降、口干舌燥、消瘦乏力等症  。甲鱼一只约500克  ,去头及内脏  ,切块  。以纱布包当归50克、党参50克  ,与甲鱼共煮至肉烂  ,去中药加调料  ,吃肉喝汤 。

      养阴止汗方:用于阴虚内热、盗汗、五心烦热  。浮小麦100克、生黄芪50克  ,泡6小时后用纱布包严  ,甲鱼一只  ,去头和内脏  ,切块  ,与中药共煮至肉烂  ,去中药加盐及味精  ,吃肉喝汤  。调料中不得用花椒、大料、辣椒、胡椒等辛温发散之品 。

      滋阴益气方:用于气短乏力、肝肾不足等  。甲鱼一只  ,处理方法同上  ,与枸杞、沙苑子各50克  ,同煮至肉烂  ,吃肉喝汤  。 (本文作者是中日友好医院中医肿瘤科主任)

        

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    标题:甲鱼虽然补血养阴 但别乱吃

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