甲鱼虽然补血养阴 但别乱吃

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摘要：甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，它其实并不是鱼类，而是鳖科动物。从中医食疗的角度来说，甲鱼性味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用。《随息居饮食谱》称其能&ldqu

　　甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼  ，它其实并不是鱼类  ，而是鳖科动物  。从中医食疗的角度来说  ，甲鱼性味甘平  ，入肝脾经  ，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用 。《随息居饮食谱》称其能“滋肝肾之阴 ，清虚劳之热”  ，《日用本草》称其能“大补阴之不足”  ，因此久病体虚、消瘦烦渴可用甲鱼补之  。肿瘤患者久病体虚  ，放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力  ，也适合吃甲鱼  。

　　现代医学也证明 ，甲鱼是高蛋白食品 ，每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A  ，可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能 ，这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的  。因此  ，在结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病的食疗中  ，甲鱼都有“尊贵”的地位  。

　　甲鱼的背甲被称为鳖甲 ，也是很有名气的中药材  ，具有滋阴潜阳、软坚散结的功能 ，可用于热病伤阴、虚风内动等症  。

　　但要注意的是  ，甲鱼虽好 ，吃起来也有诸多禁忌  。由于甲鱼有一定“凉性” ，因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃；有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃；儿童孕妇当慎  。即便体质适合  ，也不要多吃久吃 ，要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过  ，影响了正常的消化功能 ，身体反而无法吸收这些营养  。一般来说  ，每周吃一两次即可  ，连续食用也不要超过半个月  。

　　补血养阴方：用于慢性贫血、免疫力下降、口干舌燥、消瘦乏力等症  。甲鱼一只约500克  ，去头及内脏  ，切块  。以纱布包当归50克、党参50克 ，与甲鱼共煮至肉烂 ，去中药加调料  ，吃肉喝汤 。

　　养阴止汗方：用于阴虚内热、盗汗、五心烦热  。浮小麦100克、生黄芪50克 ，泡6小时后用纱布包严  ，甲鱼一只  ，去头和内脏  ，切块 ，与中药共煮至肉烂  ，去中药加盐及味精 ，吃肉喝汤  。调料中不得用花椒、大料、辣椒、胡椒等辛温发散之品  。

　　滋阴益气方：用于气短乏力、肝肾不足等  。甲鱼一只 ，处理方法同上  ，与枸杞、沙苑子各50克  ，同煮至肉烂  ，吃肉喝汤 。 （本文作者是中日友好医院中医肿瘤科主任）

   

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