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食物治疗消化疾病

  • 2019-12-04 16:01:55
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      莴笋  ,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等 。莴笋口感鲜嫩  ,色泽淡绿  ,如同碧玉一般  ,制作菜肴可荤可素  ,可凉可热  ,口感爽脆  。它还具有独特的营养价值  。

      营养成分(100克)

      水分96.4克 ,蛋白质O.6克  ,脂肪0.1克  ,碳水化合物1.9克  ,粗纤维0.4克  ,钙7毫克  ,磷31毫克  ,铁2毫克  ,胡萝卜素0.O2毫克  ,硫胺素0.03毫克  ,核黄素0.O2毫克  ,尼克酸0.5毫克  ,抗坏血酸毫克 。

      营养功效

      能善消化系统和肝脏功能 。刺激消化液的分泌  ,促进食欲 。改善肝脏功能  ,有助于抵御风湿性疾病和痛风 。莴笋含钾量最高 ,有利于促进排尿 ,减少对心房的压力  ,对高血压和心脏病患者极为有益  。莴笋含有少量的碘元素 ,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响  ,因此莴笋具有镇静作用 ,经常食用有助于消除紧张  ,帮助睡眠  。

      食疗作用

      1.开通疏利 ,消积下气---莴苣味道清新且略带苦味  ,可刺激消化酶分泌  ,增进食欲  。其乳状浆液 ,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌  ,从而促进各消化器官的功能  ,有消化功能减弱  ,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有剂 。

      2.利尿通乳---莴苣含钾量是含钠量的27倍  ,有利于体内的水电解质平衡  ,促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用  。

      3.强壮机体  ,防癌抗癌---莴苣含有多种维生素和矿物质 ,具有调节神经系统功能的作用 ,其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素  ,十分有利于缺铁性贫血病人  。莴苣的热水提取物对JTC-26癌细胞有90%的抑制率  ,故又可来防癌抗癌  。蠕动  ,通利消化道 ,帮助大便排泄 ,可用于治疗各种便秘 。

      适合人群

      都可食用  ,老人儿童更适合 。

      适用量

      每次60克 。

      温馨提示

      莴笋怕咸  ,盐要少放才好吃 。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用 ,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食  。

      文献选录

      《食疗本草》:“白苣  ,主补筋力 ,利五藏  ,开胸膈  ,拥塞气  ,通经脉  ,养筋骨  ,令人齿白净  ,聪明 ,少睡  。可常常食之  。有小冷气人食之  ,虽亦觉腹冷  ,终不损人  。又产后不可食之  ,令人寒中  ,少腹痛  。”

      《滇南本草》:莴苣“常食目痛 ,素有目疾者切忌 。”

      《日用本草》:“利五脏 ,补筋骨  ,开隔热 ,通经脉 ,去口气白齿牙  ,明眼目  。”

      《调鼎集》:“莴苣  ,然必以淡为贵  ,咸则味恶矣 。”

      《随息局饮食谱》:“利便 ,析酒  ,消食  。”

      文化欣赏

      历史传说:据《清波杂志》记载  ,五代时有一名为卓奄的和尚  ,靠种菜卖钱度日 。某日中午在地旁小睡片刻  ,忽然梦见一条金色巨龙飞临离营地  ,啮食莴苣 。和尚猛醒  ,但梦阳景尚历历在目 ,心想定是有贵人来临  。抬头朝莴苣地望去  ,见一相貌魁武伟岸之人正欲取莴苣  。他赶紧谦恭地走上前去  ,取了大量的莴苣馈赠给这个陌生人 。临别时叮嘱说:苟富贵 ,勿相忘  。那人答道  ,异日如得志  ,定当为和尚修一寺庙以谢今日馈赠之恩  。此人就是宋太祖赵匡胤 ,即位为帝后  ,访得和尚还活着  ,果在此修“普安道院”  。

      民间故事:有一美丽的姑娘  ,婚后产子不善哺乳  ,乳未能吮吸干净  ,致生乳痈  ,疼痛难忍  。夜不能寐  。恍惚中一红衣仙女飘然而至  ,教她服食凉拌莴苣  ,以治乳痛 。路立即依法服食  ,其乳 房疼痛肿胀之感果然逐渐消失  。

       

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