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红烧山楂带鱼

  • 2019-12-04 15:15:28
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    材料:
    带鱼300克 ,山楂20克  ,生姜15克  ,食油、酱油、精盐、食糖少量备用 。做法:
    将带鱼剁去头及内脏 ,洗净切段;山楂去核  ,洗净切片;生姜洗净切片备用  。锅置火上放油烧热  ,将带鱼段略炸至微香 ,捞出沥油  。锅留底油烧热  ,下入姜片、白糖、酱油、精盐、适量的水及切好的山楂烧开 ,后投入炸过的鱼段 ,转小火炖约30分钟至熟即可  。功效:
    健脾补血  ,开胃消食  。带鱼又名刀鱼、鳞刀鱼等  ,为鱼纲带鱼科动物 。带鱼是我国四大海产鱼类之一  ,肉肥刺少  ,味道鲜美  ,营养丰富 。每100克带鱼含蛋白质18.4克、脂肪4.6克 ,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分 。现代研究表明:带鱼具有降低胆固醇作用 ,经常食用对心血管系统有一定的保护作用  。带鱼性味甘温 ,具有补虚温胃、祛湿泽肤等功效  。山楂为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂的果实  。味甘、酸 ,性微温  ,归脾、胃、肝经;具有消食健胃、活血化瘀之效  。生姜  ,又名大肉姜(广西)、鲜生姜 ,为姜科植物姜的栽培品种莱姜的新鲜根茎  。性味辛温  ,归肺、胃、脾经 ,具有发散风寒 ,温中止呕 ,化痰  ,解毒之效 。    

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  • 2019-12-12
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