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春季饮食别忘“三适一多”

  • 2019-12-04 13:58:51
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    春归大地  ,万物复苏 ,在气候由寒转暖的春天  ,人们的饮食安排须顺应阴退阳长的 “天时”  ,做到“三适一多”  。适补营养 春天到来  ,阳气生发  ,一方面人体各组织器官功能日趋活跃  ,增加了对营养物质的摄取;另一方面不时袭扰的春寒又会加速体内蛋白质的分解  ,导致抵抗力下降 ,甚至引发一些春病  。为满足机体新陈代谢的需要  ,增强人体免疫力  ,抵御料峭的春寒  ,应适当摄入如鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛奶、牛肉等优质蛋白质以及红薯、黄豆、核桃、芝麻等产热量较高的食物 。饮食要合理搭配  ,易于消化  ,以获取机体需要的营养  。适减酸 中医认为  ,肝禀风木  ,外合于春  ,故春天人体肝气易亢  。肝旺可伤脾  ,影响脾胃对饮食的传输和消化功能  。所以  ,唐代药王孙思邈曾讲: “春日宜省酸增甘 ,以养脾气  。”此时 ,可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物  ,以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉 ,少吃过于酸或过于油腻的肥肉及不易消化的食品  ,以 “甘平”为宜  。适温凉 早春乍暖还寒  ,气温较低  ,饮食宜微于辛温  。根据中医 “春夏养阳”的理论 ,可适当吃些葱、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥等菜  ,以此祛散阴寒 ,助春阳升发  ,与充满蓬勃生机和春意盎然的大自然保持协调一致  ,其中所含有效成分  ,还具有杀菌防病的功效  。此时 ,应少吃瓜类果蔬等性寒之物和冷饮  。晚春气温日渐升高 ,饮食宜微于清凉 ,可适时饮用绿豆汤、赤豆汤以及绿茶  ,21nx.com防止体内积热 。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品 。多吃时蔬 春季 ,人们易发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮肤病以及出现“春困”现象  。为有效补充维生素和矿物质的不足  ,要注意多吃胡萝卜、菠菜、芹菜、花菜、油白菜、莴笋、莲藕、柿子椒等时令蔬菜 。现代研究证明 ,蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌都能增强人体免疫力  ,是不可多得的天然保健品  ,亦适合春天食用  。此外  ,春天正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂之时 ,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、马兰头、香椿等  ,不失时机地择食这些野菜  ,可以补充蔬菜不足的营养成分 。(陆岩岩)    

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