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冬吃粥米更养生

  • 2019-12-04 13:26:17
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    敲下这个题目后我才发 现  ,里面有“粥米”一词  。在我 的老家  ,给刚刚生过孩子的 妇女送的礼品 ,就叫“粥米” 。 这除了说明刚生过孩子的妇 女多喝粥利于消化吸收、利 于身体的恢复外 ,还有一层 意思  ,那就是“粥米”含有谦 虚之意  ,意思就是说自己送 的礼品薄  。

    其实古代也有把粥称为 “米”的  ,不过不是“粥米” ,是 “双弓米”  。宋人陶谷《清异 录》上有记录  ,“阳翟人单洁  , 家中贫困  ,有次亲友来访  ,只 能以稀饭招待  。他不好意思 直言  ,只告诉亲友说:“请君 啜饮双弓米  。”

    古人对粥的称呼非常详 细  ,厚一点、稠一点的稀饭叫 “嬗”  ,薄一点、稀一点的稀饭 叫“酏”  。除此之外  ,粥还有 “水饭”、“法乳”、“双弓米”、 “滹沱饭”、“解脱浆”等异称  。 其实  ,古代造“鬻”这个字时 , 就是专门为煮粥用的 ,是米 在“鬲”上煮时的形状 ,上面 “米”字两边的“弓”  ,就是煮 米粥时冒出的水蒸气 。就是 因为粥有这么漫长的历史  , 所以爱粥的文人更是不胜枚 举  ,数不胜数  。宋张耒就曾在 自己的《粥记》中告诉好友潘 邻老:“山中僧每将旦  ,一粥 甚系利害  。如或不食 ,则终日 觉脏腑燥渴  ,盖能畅胃气、生 津液也  。”苏东坡也在一张帖 子上写道:“夜坐饥甚 ,吴子 野劝食白粥  ,云能推陈出新  , 利膈养胃  ,僧家五更食粥  ,良 有以也  。粥既快美 ,粥后一 觉  ,尤不可说  ,尤不可说 。”

    当然  ,作为粥  ,还是节日 里人们吃得最多 。古代无论 立春、元宵、寒食  ,还是冬至、 ‘腊八、腊月二十五 ,人们都喜 欢吃粥  。苏东坡在《立春》诗 里就有“白发欹簪羞彩胜  ,黄 耆煮粥荐春盘”的诗句  。元宵 时喝白粥以迎蚕神  ,求蚕神 新年给一个好蚕事  ,晚清上 海《点石斋画报》上  ,就曾报 道过这种隆重的场面  。寒食 吃粥  ,我们可以从晋人陆翱 《邺中记》里看出来:“寒食  , 煮粳米及麦、橘、杏仁为粥  。”

    冬至和腊八食粥  ,更为 常见  ,至今人们还在这样的 节日里吃冬至粥、腊八粥  。 至于腊月二十五这天吃粥  , 吃的是“人口粥”或者是“口 数粥”  。南宋人吴自牧在《梦 粱录》卷六中就说:“二十五 日 ,士庶家煮赤豆粥祀食 神  ,名日‘人口粥’  ,有猫狗 者亦与焉 。”

    我在读《宋史·范仲淹 传》时  ,知道这个“先天下之 忧而忧  ,后天下之乐而乐”的 宰相 ,年轻时也受过不少苦  。 《宋史》说 ,范仲淹年轻时  ,发 愤读书  ,“昼夜不息 ,冬月惫 甚  ,以水沃面;食不给  ,至以 糜粥继之  ,人不能堪  ,仲淹不 苦也”  。还有唐代书法家颜真 卿 ,当年生活也是捉襟见肘  , 常常吃了上顿没下顿 ,他在 《乞米帖》里说:“拙于生事  , 举家食粥已数月 ,今又磬 竭!  , ,这个当年贫困潦倒的书 法家做梦也没有想到 ,如今 他的墨宝已价值连城  ,哪一 幅都够他吃一辈子的  。


    生活常识集锦

    1.冬季养生应以补“黑”为主:应多吃 一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、发菜、海 参等黑色的食物.这些黑色食物富舍蛋白 质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需 的钙、铁、锌、硒等矿物质  。

    2.这些果蔬要带皮吃:①葡萄皮抗 癌 ,合有的花青素 ,具有强抗氧化性;② 茄子皮保护心血管.含有多种B族维生 素  。是维生素c的最佳搭档;③苹果皮 抗氧化.普通大小苹果的果皮抗氧化能 力相.当于800毫克维生素c;④萝卜皮 提升人体免疫力.并可诱发肝脏解毒酵 素的活性  。

    3.暖胃喝杯老姜茶:气温下降  。常易 引起胃痛发作.尤其是胃寒者 。这时宜进 食温中散寒之品祛除寒邪.给胃部温暖  。 可减少胃壁的肌肉收缩痉挛.可使胃痛得 到缓解 。喝杯老姜茶暖暖胃就很好:将红 茶叶与老生姜加清水煎茶  ,待温时.调入 蜜糖饮用.

    4.最伤胃的十个坏习惯:①吃饭不规 律:⑦晚餐过饱:胃液分泌过量损坏胃黏 膜;③饮食不洁:易引起急性胃炎;④狼吞 虎咽:造成胃动力下降;⑤受寒:易发生痉 挛;⑥过度疲劳:使胃的防御作用削弱;⑦ 精神紧张⑧酗酒无度:使胃黏膜糜烂、溃 疡;⑨嗜烟成癖:干扰胃的排空功能;⑩滥 用药物:损伤胃黏膜  。

    5.跳绳能让孩子变聪明:跳绳活动是 左右两只手和左右两只脚都同时操作且 有一定节奏的活动.有效地促进儿童左脑 和右脑协调发展.培养孩子具有规律性节 奏感  。有时是单人跳  ,有时是多人跳 ,有时 还会跳出许多新花样  。这有利于培养儿童 准确地形成时间概念和方位知觉  。

    6.黄豆在预防心血管疾病、癌症和骨 质疏松症方面.具有正面的效果  。也有助 於纾解更年期和经期的症状  。黄豆的异黄 酮素和人体自然分泌的雌激素功效相似. 可以预防与荷尔蒙有关的癌症.例如乳癌 和摄护腺癌 。
       

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