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米中第一数薏米

  • 2019-12-04 12:07:14
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    说薏米是米中第一  ,一点也不为过  。薏米具有丰富的营养和药用价值  ,我国古籍对此多有记载  。相传 ,薏米原产我国和东南亚 ,公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一  。据《后汉书·马援传》记载 ,东汉大将军马援官至伏波将军  ,因他在交趾(相当于今广东、广西大部 ,越南北部和中部)作战时  ,南方山林湿热蒸郁  ,瘴气横行 。他经常食用薏米  ,不但身轻体健 ,而且能战胜瘴疟之气 ,屡立战功  。在平定南疆凯旋时  ,马援带回一车薏米  ,准备作种子引种栽培 。不料  ,被一些居心叵测的人诬为搜刮民间大量珠宝  ,上书皇上  ,使马援蒙受不白之冤 。后来 ,人们就把这蒙受冤屈的诽谤  ,称为“薏苡明珠谤” ,可见薏米在东汉时就已负盛名  。薏米 ,又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等 。薏米的营养价值很高  ,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分  。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米  ,在每百克薏米中  ,含蛋白质17.6~18.7克 ,脂肪11.74克  ,维生素B1 33微克  ,在禾本科植物中独占鳌头  ,因此  ,被誉为“世界禾本科植物之王” 。中医认为  ,薏米性凉 ,味甘淡 ,入脾、胃、肺经  。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用  。李时珍所著《本草纲目》上说  ,“苡仁健脾  ,益胃  ,补肺  ,清热  ,去风 ,祛湿 。增食欲  ,治冷气 ,煎服利水  。治热林 。苡仁根捣汁和酒服  ,治黄疸有效” 。薏米全身是宝  ,各部位都可入药  。苡仁油 ,能兴奋呼吸 ,使肺血管显著扩张  ,减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯 ,具有滋补作用  ,而且还是一种抗癌剂  ,可抑制艾氏腹水癌细胞  ,用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素  ,具有解热、镇痛作用;薏苡根  ,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能 ,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶  ,可煎茶饮  ,其味清香  ,饮之可以利尿 。中医常用“薏苡附子败酱汤”治疗阑尾炎  ,取薏苡仁10克、附子2克、败酱草5克  ,水煎服  ,对治疗急慢性阑尾炎有一定的效果  。另外 ,取鲜薏苡仁60克  ,加水煮熟当饭吃  ,连服半个月;或取干薏苡仁30克 ,微炒  ,研细  ,加少量白糖 ,开水冲服  ,一日2次  ,连服10~16天  ,可治疗扁平疣 。 (裘影萍)    

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