沙棘营养价值 药效显著 食用广泛

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摘要：中国是世界上沙棘资源最多的国家，分布于19个省、区，主要在华北、东北和西北地区。其中，山西分布最多。沙棘根系发达，极其耐旱、耐瘠薄、耐盐碱三大特性。属于纯天然无污染的野生植物，

　　中国是世界上沙棘资源最多的国家  ，分布于19个省、区  ，主要在华北、东北和西北地区 。其中 ，山西分布最多  。沙棘根系发达  ，极其耐旱、耐瘠薄、耐盐碱三大特性  。属于纯天然无污染的野生植物  ，是目前世界上含有天然维生素种类最多的经济林树种  。

　　营养价值

　　沙棘果实营养丰富  ，据测定其果实中含有多种 。维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需要的各种氨基酸；其中维生素C含量极高  ，每10克果汁中  ，维生素的含量可达到825～1100毫克 ，是猕猴桃的2～3倍 ，素有维生素C之王的美称 ，含糖7.5%～10%  ，含酸3%～5%  。

　　药效显著

　　沙棘性温味酸 ，具有活血、散瘀化痰宽胸、生津止渴、清热止泻的功效  。主治跌打损伤、肺脓疡、咳嗽、多痰、呼吸困难、消化不良、高热伤阴、肠炎痢疾、胃癌、闭经等病症  。其高温萃取物——果素  ，已经成为祛痘精华液的主要成分 ，相比普通技术萃取的植物精华更为丰富的营养护肤成分  ，可以保留多种维生素、脂肪酸、微量元素、VE等  ，其中维生素C含量高达2800～3200毫克；而且800含量每毫升可达5623个酶单位是人参的6倍  ，它可以阻断因肌肤内物质过氧化产生的自由基  ，组织肌肤的过早老化  ，修复受损细胞组织 ，促进组织再生和大皮组织愈合 。沙棘总黄酮可提高血清补体水平 ，增强巨噬细胞的功能 ，故既可补充营养  ，又能提高肌体的抗病能力 。沙棘能提高人体的免疫机能 ，在西藏医药中喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”  。

　　沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油  ，其中含有大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性成分 。能够有效防止自由基以达到抗衰老作用  ，因此沙棘被化妆品产业用作重要的高级化妆品原料  ，经过先进工艺提取的化妆品级沙棘油纯度、活性都很高  。

　　食用广泛

　　沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04% ，氯浸出物54.84% ，用沙棘叶可制作保健茶 。

　　沙棘种子含油率10%～12% ，果肉含油率14%～18%  ，均为提取沙棘油很好的原料；用沙棘果制成的油  ，称为沙棘果油（即通常称沙棘油）；用沙棘制成的油  ，称为沙棘籽油  。沙棘籽油比果油贵重得多  ，价格自然也高得多 。

　　沙棘果实除鲜食外  ，还可加工成果汁、果酒  ，果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等  。（张汉武）

    

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