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养心安神 健脑益智药膳

  • 2019-12-04 10:25:24
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  • 热门搜索 葱白  料酒  衰老 

    一般年过60即进 人人生的衰老期  ,从 生理上表现出各种衰 老现象  ,例如 ,适应能 力减弱、抵抗能力和 基础代谢降低 ,出现 发白、稀疏脱发、皮肤 松弛起皱、色素沉着、 牙齿松动、脊柱弯曲、 发胖和精神忧郁等  , 这是由于老年人内脏 细胞数量和水分明显 减少  ,致使各脏器重 量减轻、功能减退之 故 。这些衰老现象是 生命发展的必然过 程 ,但其具有明显的 个体差异 ,究其原因 是和个人的精神状 态、生活习惯、营养膳 食及运动与否有很大 关系  ,其中营养膳食 更是健康长寿的基 础  ,通过药膳更可以 补虚抗衰  ,使气血充 盛 ,阴阳调和  ,起到祛 病强身 ,延年益寿作 用 。根据人体常见的 衰老现象  ,可用以下 几种药膳进行调养  , 持之以恒必能奏效  。

    一、养心安神、健 脑益智

    老年人由于脑神 经细胞衰老、萎缩、死 亡 ,导致大脑功能减 退、记忆力减弱、反应 迟钝、注意力不能集 中  ,生理睡眠时间缩 短  ,耳聋、眼花 ,故宜采 用养心安神、健脑益 智的药膳  。

    1.杞子羊脑膳 枸杞子50克  ,羊脑1 只f或用羊腿肉1000 克1 ,盐、葱、姜、料酒各 适量 。整只羊脑入炖 盅  ,加水适量 ,放人枸 杞子、盐、葱、姜、料酒  , 隔水炖熟即可 。此方 有滋肾强筋、益脑安 神之功  。

    2.牛骨髓粥 牛 骨髓15克  ,黑芝麻15 克 ,糯米100克  。将以 上三种食材一起熬 粥  ,食时可加白糖少 许  ,搅匀  。此方有补益 肝肾、生精髓之功 。

    3.核桃粥核桃 30克 ,粳米190克  ,大 枣10枚  。将三种食材 洗净入锅  ,以文火熬 成粥  ,可每日服食2 次  。此方有补肝益肾、 填精益髓之功  。现代 医学认为其富含不饱 和脂肪酸 ,在人体内 合成卵磷脂 ,增加脑 内乙酰胆碱含最  ,故 可增强记忆力  。

    4.葱枣汤 人红 枣20颗  ,葱白7根  。红 枣洗净、泡发  ,葱白f连 须1洗净  ,将红枣用武 火煮沸20分钟后 ,加 葱白 ,继续用文火熬 lO分钟即成 ,服用时 吃枣喝汤 。此方有安 心神、益心气之功f有 利记忆和睡眠1 。

    5.鸭袋五果鸭l 只(1500克) ,荔枝35 颗 ,龙眼肉30颗 ,红枣 30颗  ,莲子30颗 ,葡 萄80颗  ,盐、料酒、葱、 姜各适量  。将洗净之 白鸭从颈口抽除内 脏  ,放开水锅中氽一 下  ,取出  ,再以清水洗 净  ,将配方中五果及 调味品填入鸭腹内 , 将鸭颈开口处扎紧  。 取釉钵放入鸭袋五 果 ,加清汤50Q毫升  , 葱、姜适量 ,加盖上笼 用中火蒸2小时至鸭 肉软烂取出即成 。此 方有补脾益胃、养血 安神益智、补肾壮筋 之功  。(待续) (程菊珍)      

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