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药膳的应用原则

  • 2019-12-04 09:56:22
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    什么是药膳 ?

    药膳其实是食疗的一部分  ,有着独特而重要的地位  。药膳即药材与食材相配伍而做成的美食 。它着眼于“寓医于食” ,就是把药物做成食物  ,将食物赋予药用 ,二者相辅相成、相得益彰  ,既有较高的营养价值 ,又可防病治病、保健强身  。

    药膳是一种特殊的用于食疗的食品  ,它是按照中医阴阳五行和季节时令的原理  ,将药物和食物按照一定的比例配合起来  ,运用中国传统的烹调技术  ,结合现代食品的工艺流程  ,制作而成  。药膳结合了药物的药性和食物的形式、味道 ,两者相互配合  ,相得益彰  ,共同起到保健强身、治病延年的目的  。

    药膳具有注重整体、辨证施食  ,防治结合、效果显著 ,服用方便、美味可口的特点  ,它既具有中药的功效  ,又有美食的风味 ,让人不必忍受汤剂的苦味 ,在享受美食的同时防病治病 。

       

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