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驱寒狗肉火锅 牛肉洋葱煲

  • 2019-12-04 09:52:08
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    狗肉火锅

    原料狗肉(黄色雄性狗最佳)1500克  ,料酒20克  ,干红辣椒、桂皮、葱白各10克 。

    制作将狗肉火烤后  ,置冷水中浸泡8小时刮去污物  ,用开水焯烫一下  ,捞出洗净 。锅置火上 ,放狗肉和适量水煮开 ,撇去浮未  ,加入干红辣椒、桂皮  ,用小火将狗肉煮烂  ,弃桂皮、辣椒;捞出放在盆里  ,剔去骨头 ,切片  ,狗肉汤待用 。火锅放桌上  ,放入狗肉汤和狗肉  ,点燃  ,开锅后  ,撒入怱花、精盐、料酒、鸡精即可佐餐  。也可据个人口味  ,香菜、辣椒油、韭菜花、野苏子制成调味品  ,每人一碟  。

    功效味香浓郁 ,鲜美可口 ,祛寒暖身 ,温肾壮阳 ,健脾养胃  。狗肉既能御风寒  ,又能补身体 ,是古今公认的冬季大补之品 。

    牛肉洋葱煲

    原料牛里脊肉500克  ,粉丝100克  ,洋葱1个  。

    制作将牛肉洗后切片  ,沥干水  ,放入碗内  ,加入料酒  ,蒜泥  ,苏打粉、精盐拌和适当水搅拌  ,再用1个蛋清,适量干淀粉拌和  ,取少许植物油拌匀  ,洋葱切片  。炒锅放火上  ,放油烧九成热  ,投入牛肉片滑散至八成熟 ,倒入油 。原锅内留少许底油置火上烧热  ,加入洋葱、蒜蓉煽香  ,加入料酒  ,精盐和鲜汤  ,烧沸后用湿淀粉勾芡 ,放牛肉拌匀  ,盛入事先置火上的热煲中  ,放入粉丝  ,撒入鸡精和胡椒粉  ,淋入香油即可佐餐食用  。

    功效汤鲜味美  ,肉香质嫩  ,暖中补气  ,滋养御寒 ,补肾壮阳  ,强筋壮骨  。

    羊肉饺

    原料面粉500克  ,羊肉(黑色雄性山羊最佳)350克  ,大葱150克 。

    制作羊肉剁泥  ,与酱油、料酒同放盆内腌渍片刻  ,加入花椒水、生姜汁搅打至黏稠时  ,撒入葱花、胡椒粉、鸡精 ,淋入香油拌匀成陷料  。将面粉放盆内  ,加水和成面团 ,揉匀揉透后盖上块净湿布巾  ,稍醒片刻后擀成面皮  ,包入陷料 ,包成月牙形饺子  ,下入沸水锅内煮熟即可佐餐食用 。

    功效皮薄滑润  ,馅多汁鲜  ,肉嫩味香  ,鲜美可口  ,暖中补虚  ,补中益气  ,壮阳益精  ,开胃健身  ,治虚劳寒冷等  。

    湖南新化铁路医院

    主任医师李典云

        

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    65  收藏
  • 2020-01-13
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  • 2020-01-12
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  • 2019-12-31
  • 阅读(1094)
  • 评论(10)
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