民间偏方秘方大全
驱寒狗肉火锅 牛肉洋葱煲
狗肉火锅
原料狗肉(黄色雄性狗最佳)1500克 ,料酒20克 ,干红辣椒、桂皮、葱白各10克 。
制作将狗肉火烤后 ,置冷水中浸泡8小时刮去污物 ,用开水焯烫一下 ,捞出洗净 。锅置火上 ,放狗肉和适量水煮开 ,撇去浮未 ,加入干红辣椒、桂皮 ,用小火将狗肉煮烂 ,弃桂皮、辣椒;捞出放在盆里 ,剔去骨头 ,切片 ,狗肉汤待用 。火锅放桌上 ,放入狗肉汤和狗肉 ,点燃 ,开锅后 ,撒入怱花、精盐、料酒、鸡精即可佐餐 。也可据个人口味 ,香菜、辣椒油、韭菜花、野苏子制成调味品 ,每人一碟 。
功效味香浓郁 ,鲜美可口 ,祛寒暖身 ,温肾壮阳 ,健脾养胃 。狗肉既能御风寒 ,又能补身体 ,是古今公认的冬季大补之品 。
牛肉洋葱煲
原料牛里脊肉500克 ,粉丝100克 ,洋葱1个 。
制作将牛肉洗后切片 ,沥干水 ,放入碗内 ,加入料酒 ,蒜泥 ,苏打粉、精盐拌和适当水搅拌 ,再用1个蛋清,适量干淀粉拌和 ,取少许植物油拌匀 ,洋葱切片 。炒锅放火上 ,放油烧九成热 ,投入牛肉片滑散至八成熟 ,倒入油 。原锅内留少许底油置火上烧热 ,加入洋葱、蒜蓉煽香 ,加入料酒 ,精盐和鲜汤 ,烧沸后用湿淀粉勾芡 ,放牛肉拌匀 ,盛入事先置火上的热煲中 ,放入粉丝 ,撒入鸡精和胡椒粉 ,淋入香油即可佐餐食用 。
功效汤鲜味美 ,肉香质嫩 ,暖中补气 ,滋养御寒 ,补肾壮阳 ,强筋壮骨 。
羊肉饺
原料面粉500克 ,羊肉(黑色雄性山羊最佳)350克 ,大葱150克 。
制作羊肉剁泥 ,与酱油、料酒同放盆内腌渍片刻 ,加入花椒水、生姜汁搅打至黏稠时 ,撒入葱花、胡椒粉、鸡精 ,淋入香油拌匀成陷料 。将面粉放盆内 ,加水和成面团 ,揉匀揉透后盖上块净湿布巾 ,稍醒片刻后擀成面皮 ,包入陷料 ,包成月牙形饺子 ,下入沸水锅内煮熟即可佐餐食用 。
功效皮薄滑润 ,馅多汁鲜 ,肉嫩味香 ,鲜美可口 ,暖中补虚 ,补中益气 ,壮阳益精 ,开胃健身 ,治虚劳寒冷等 。
湖南新化铁路医院
主任医师李典云
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