• 2019-12-04 09:34:42
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    民谚云“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”  。夏天是瓜的海洋  ,各类瓜应有尽有 ,饮食专家介绍  ,冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜还有苦瓜  ,最适宜夏季常吃 。眼下  ,夏至已过 ,小暑将至  ,天气潮湿闷热  ,稍不注意很容易会产生暑湿症状  。而且  ,夏日里人们脾胃功能减退  ,更应少吃肥腻辛辣的食物  。瓜类大多能清热化湿 ,可以帮助排除毒素  ,又清淡可口  ,是适合夏季降温防暑的好食物  。而且它们含水量较高  ,富含矿物质和维生素  ,能有效补充夏日流失的大量水分  ,帮助人们度过湿热难耐的日子 。消热解暑——西瓜 瓜果之首  ,不仅具有食用价值  ,而且医药价值颇高  ,是消暑、解渴、利尿之佳品  ,民间有“天然白虎汤”之称  。当遇到酷热特别是发烧时  ,抱着西瓜睡觉  ,比敷冰袋降温还有效  。但西瓜性寒 ,一次不能吃得过多  。补水降脂——冬瓜 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜  ,能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓 ,并有通利小便、消除水肿的特色  。冬瓜内含有丙醇二酸  ,可防止人体内脂肪堆积  ,具有降脂、减肥功效  。冬瓜还是肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病患者的辅助食疗佳蔬  。以冬瓜肉煮汤服食 ,可治中暑、高烧、昏迷 。以冬瓜瓤绞汁服  ,可以止渴、解热毒 。冬瓜子具有清热化痰、排脓利湿的功能  ,常用其治疗痰热咳嗽、肺脓肿等  。冬瓜皮是中药常用的利尿剂  ,用于肾性水肿  。利水利尿——黄瓜 经常食用有利排泄胃肠内腐败食物  ,对降低胆固醇有益  。特别是经常唇焦舌燥、喉头干涸  ,以嫩黄瓜作水果生吃有奇效  。补中益气——南瓜 吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用  ,南瓜中含有大量的锌 ,有益皮肤和指甲健康  ,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用  ,还能很好地消除亚硝酸胺的突变 ,制止癌细胞的出现  。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃黏膜 ,南瓜中含有的果胶还可以保护胃肠道黏膜 ,免受粗糙食品刺激  ,促进溃疡愈合 ,所含成分能促进胆汁分泌  ,加强胃肠蠕动  ,帮助食物消化 ,适宜于胃病者  。另外南瓜还可以有效地防治糖尿病、降低血糖 ,南瓜籽也是很好的食物  ,有驱虫的作用  。清热祛暑——苦瓜 苦瓜具有清热祛暑、明目、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效  。苦瓜中含有多种维生素、矿物质 ,含有清脂、减肥的特效成分  ,可以加速排毒  。据研究发现  ,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效  。益气血 ,通经络——丝瓜 丝瓜是甘凉之品  ,入肺、肝两经  ,夏季吃丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效  。西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热 ,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用  。取生丝瓜适量洗净榨汁 ,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁 ,具有清热止咳化痰的功效  。丝瓜去皮  ,洗净 ,切成段 ,与鲢鱼一起放入锅中  ,再放入生姜、精盐  ,先用旺火煮沸  ,后改用文火慢炖至鱼熟 ,即可做成鲢鱼丝瓜汤 ,此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效  。(汪志)    

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