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立春吃芹 春食豌豆苗

  • 2019-12-03 15:27:00
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    俗话说“立春吃芹  ,日日来劲”  ,说的是这个季节的芹菜最适合食用  。

    芹菜以其丰富的营养  ,独特的口味为人称道  。芹菜能够开胃健脾  ,增进食欲  。常食芹菜可促进儿童的生长发育  ,还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病  。将芹菜切碎与粳米共煮制粥  ,是老少咸宜的春季养生保健佳品 。

    在蔬菜淡季  ,翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱  ,这不仅在于它清香可口  ,还具有较高的食疗价值  ,既可热炒、凉拌  ,亦能作馅  ,有众多的食法  。春季吃此菜  ,能去肝火  ,除心烦  ,解春困 。

    对于芹菜  ,我更喜欢吃的是  ,母亲一手做的芹菜烧豆腐 。主料是芹菜和豆腐  ,主要烹饪工艺是炒  。将水豆腐改刀切成中厚片整齐地码入盘中 ,撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味 。枸杞用温水泡开待用 。芹菜摘洗干净后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后 ,倒入一碗内加少许盐搅匀  ,均匀地倒在盘中的豆腐片上 ,再将枸杞撒上  。蒸锅上火将此菜放入  ,大火蒸3分钟取出即成  。那淡淡的香味  ,让人闻后  ,立感清新  ,食欲大增 。

    春吃芹菜正当时  。又逢春季 ,我总是喜欢买些芹菜回来  ,青翠爽口的芹菜  ,是人们餐桌上的常客  ,尤其吃着母亲做的芹菜烧豆腐  ,这个春天变得温暖而贴心 。

    春季是豌豆苗大量上市的季节  。这种看起来新嫩的蔬菜 ,吃起来味道清香、滑润适口  ,而且有多种食疗功效 。

    古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬 ,只有在酒席上才能偶尔见到  。中医认为  ,豌豆苗健脾益气、利小便、解疮毒、助消化  ,对脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症有疗效  ,还用于高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗 。豌豆苗含有钙、钾、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、维生素P等多种营养素  。与西兰花的营养素含量对比 ,除了维生素A和胡萝卜素低  ,其他均比西兰花高 ,尤其是在钾和钠的含量比例上  ,豌豆苗含钾量更高  ,非常适宜高血压患者以及水肿患者食用  。豌豆苗所含的维生素P ,能够增加血管弹性  ,使血液的流动变得更加顺畅 ,经常食用可以预防血管硬化及高脂血症、冠心病等  ,糖尿病、高血压等慢性病患者食用 ,还可预防和延缓并发症 。豌豆苗中富含的维生素C ,能分解致癌物质亚硝胺  ,可以预防癌症  。

    有些人爱吃烧烤、腌制食物等  ,若是搭配着吃些豌豆苗 ,可以降低这些食物中的致癌物质  。豌豆苗中的维生素E还能抗氧化、防衰老、美容养颜  。

    用豌豆苗食疗 ,烹饪方法很多  ,清炒、做汤、涮锅、凉拌都可以  ,每次食用150-300克即可  。

    除了牛奶和豆腐  ,你知道的补钙食物还有哪些  ?近日 ,美国“每日健康网”刊出该国营养师总结的“牛奶之外的补钙能手”  。

    芥蓝每100克芥蓝的钙含量高达128毫克 ,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右  。此外  ,芥蓝的营养十分丰富  ,比如胡萝卜素、维生素C等含量很高 。

    西兰花每100克西兰花含钙67毫克 ,是很好的钙来源  。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险  。

    毛豆每100克毛豆含钙135毫克  ,它还是膳食纤维的好来源  ,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分 。

    小白菜小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者 ,每杯(228克)含钙205毫克  。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质  。

    无花果每半杯(114克)无花果干含钙121毫克 。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质  。

    沙丁鱼每100克沙丁鱼含钙184毫克  ,而且它还富含维生素D  ,有利于促进钙的吸收和利用  。

    秋葵每杯(228克)秋葵含钙82毫克 。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维  ,而且含有维生素B6和叶酸  。

    杏仁每28克杏仁含钙75毫克  。杏仁是对人体健康有益的坚果之一  ,还富含维生素E和钾  。

        

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