• 2019-12-03 14:55:31
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      药膳是以药物和食物为原料  ,经烹饪加工制成的一种有治疗作用的膳食 ,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物 ,即“寓医于食”  ,既将药物作为食物 ,又将食物赋以药用  ,药借食力  ,食助药威;既有营养价值  ,又可防病治病、保健强身、延年益寿  。药膳对机体益处很多 ,不同个体怎样使用药膳呢  ?

      少儿处在不断生长、发育阶段  ,尚未成熟与完善  ,属于稚阴稚阳 ,脏腑娇嫩 ,易虚易实  。根据少儿生理特点  ,易出现热证、阳证  。少儿处于生长期需较多的营养物质  ,且脾胃不足  ,过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃  ,引起消化不良  。与成人相比 ,少儿药膳使用原则应少温补  ,多样化  ,富有营养  ,易于消化  ,尤其应注意呵护脾胃  ,以补后天之本  。

      青年时期人体脏腑功能旺盛 ,各组织器官都处于鼎盛时期  。中年期是一个由盛而衰的转折点  ,脏腑功能逐渐由强而弱 ,而这时期的许多人又肩负工作、生活两副重担  ,往往抓紧时间拼命工作 ,自认为身体好而忽视了必要的保养  。中医认为  ,过度劳体则伤气损肺  ,长期以往则少气力衰 ,脏腑功能受损 ,加速衰老;而过度劳心则阴血内耗  ,出现记忆力下降  ,性功能减退  ,气血不足 ,久而久之出现脏腑功能失调  ,导致各种疾病的发生 。中年人身体状况本身不如青年时期  ,所以中医很注重中年人的保健调养 ,通过药膳选用补肾、健脾、疏肝等功效的食物  ,可起到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾作用  。

      老年人由于大半辈子忙碌奔波 ,过度劳心、劳体  ,出现脏腑功能不足  。随着年龄增长也出现了脏腑功能减退和气血津液不足  ,加之青壮年时期所遗留的一些病根 ,往往虚实夹杂  ,以虚为主  ,出现心、肝、脾、肺、肾的不足 。表现出体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、腰酸腿软、腹胀、便秘等  。又夹有实证  ,血脉不通畅  ,痰湿内阻 ,出现骨质增生、动脉硬化等  ,饮食治疗应以补养为主  。老年人的补养与年轻人不同  ,不是一时能达到疗效  ,应长期坚持  ,以清淡 ,熟软  ,易于消化、吸收为主  ,可适当多服具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉及延年益寿作用的药粥、药汤等药膳  。(王东升)

         

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    标题:药膳是一种有治疗作用的膳食

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