• 2019-12-03 14:46:26
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  • 热门搜索 生姜  住持  是在 

    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”  , 或许有人觉得奇怪 , 生姜辛辣芳香  , 酷暑岂能吃辛辣之物  ?明人李时珍的《本草纲目》讲得很详细:“姜辛而不荤 ,去邪辟恶  ,生啖  ,熟食  ,醋、酱、糟 ,和蜜煎调和  ,无不宜之  。可疏可和  ,可果可药  ,其利博矣 。”20岁以前  , 在我的印象中  , 生姜只是一种调味品  , 偶尔为风寒引起的腹痛、头痛和发热跑跑“龙套”  。然而  , 不知从何时起 , 我对姜开始依赖 ,做菜时  ,用姜毫不手软 ,喜欢用姜烧菜 。我煮蛤蜊汤必撒姜丝  ,红烧鱼必摆姜片  ,吃清蒸蟹必蘸姜醋  ,为的都是去腥味;腌肉丝、拌猪肉馅时一定添点姜末或姜汁  ,否则老疑心有臊味;煮麻油鸡、炖牛肉时当然非用姜调味不可  ,胡麻油、牛肉跟姜味道可合拍了 。话又说回来  ,对嗜姜者而言  ,有什么与姜不搭  ?姜简直是“百搭” !说起吃姜  ,“老祖宗”、儒家大师孔子是一个“不撤姜食  , 不多食”的主儿  。即使是在春秋战国那样饱尝战祸、颠沛流离的时代 , 他也活到了70多岁  。其实 , 生姜具有抗衰老的功能 , 已被现代药理实验所证实  。这是因为其中的姜辣素被人体吸收后 , 能产生一种具有抗衰老活性的抗氧化酶  ,它能抑制老年斑的出现  。宋代文学家苏东坡常年吃姜 。他在《东坡杂记》中记载了一件常年吃生姜的趣闻轶事  。那时 ,他还在杭州当太守  , 有一天去拜访净慈寺住持  。不料 ,不看不知道 , 一瞧惊呆了 。只见年逾八十的住持居然童颜鹤发 , 精神矍铄  。苏东坡感到十分惊奇  , 便问他用何妙方可以求得延年益寿  。住持笑答:“老衲每日用连皮嫩姜切片  , 温开水送服  , 已食四十余年矣  。”如此看来 , 生姜还有延年益寿、颐养天年的作用  。在中华文化中 ,姜是香料、食材、药品  ,而且生熟皆宜  ,甜咸不拘  ,变化多端  。中医认为“姜能疆御百邪”  ,尤其是在夏季 , 生姜不仅能刺激人体发汗  , 而且具有暖胃、祛痰、驱风和散寒解毒等功 效 。譬如  , 夏季人们喜食冷饮、凉拌菜  , 此时吃些生姜就可以解毒杀菌  。“晨吃三片姜  ,赛过喝参汤”  , 民间流传的说法确实有一定的科学道理  。不过需提醒的是  , 虽然经常食用生姜确实对养生保健有益  , 但也要适可而止  , 绝非多多益善  。而且不能空腹吃  , 不能吃烂姜  ,便秘、痔疮等患者更是不宜食用  。(顾年)     

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    标题:食用生姜确实对养生保健有益

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  • 2019-12-05
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  • 2019-12-04
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  • 2019-12-03
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  • 2019-12-03
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  • 2019-12-02
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  • 常言道:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方。”“常吃生姜,不怕风霜。”是非常有道理的。生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉,