• 2019-12-03 11:08:23
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      现代社会  ,人们饱足之余总为食物增添一点花样 ,要吃得美味更要吃得健康  。最近  ,在市场上流行吃大枣夹核桃  ,就是大枣剖开去核然后中间酿进核桃仁儿  。由于大枣和核桃都很有营养  ,所以这种零食一时间大受欢迎  。那么到底老年人该不该成为它的忠实爱好者呢  ?为此  ,记者采访到广东药学院第一附属医院营养科主任赵泳谊  。

      指导专家

      赵泳谊

      广东药学院第一附属医院营养科主任

      大枣补血核桃健脑

      作为食品  ,大枣和核桃的营养价值都是值得肯定的  。赵泳谊指出 ,红枣在中医的角度  ,具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用  。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气  ,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等  。而现代科学研究发现  ,红枣含有丰富的维生素C ,同时还能帮助铁质的吸收 ,对人体有极大裨益  。核桃仁含有丰富的营养素  ,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质  ,21nx.com以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素  。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ,食后不但不会使胆固醇升高,还可供给大脑基质的需要  。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分  ,常食有益于脑的营养补充 ,有健脑益智作用 。

      赵泳谊同时指出  ,两种食品都建议吃  ,但是否一定要夹在一起吃就看个人口味  。这样的吃法可以增加口感、趣味 ,但对食疗功效并没有特别大的增进作用 。不过作为健康零食  ,赵泳谊不反对大家吃  。

      选购大枣夹核桃要谨慎

      虽然两者都是健康食品  ,但是由于商家在售卖的时候为了口感或者观感更好  ,或多或少都会增加一些成分 ,如食用色素、食盐、香料等  。对此 ,赵泳谊表示 ,大枣夹核桃比较容易自制  ,大家可以尝试自己做  ,但如果喜欢食用方便 ,或者买来送人 ,就要谨慎选择商品  ,尽量选择有认证的品牌 。

      赵泳谊表示  ,经油炸加工的  ,脂肪含量和反式脂肪酸含量增加 ,添加糖的 ,都会造成能量的增加  ,添加食盐的 ,长期摄入对血压有影响 ,这些都会影响健康  。

      对于市场上的大枣夹核桃  ,大家应该选购经过了食品质量安全QS认证  ,确保制作过程健康干净的产品 ,不要盲目购买 ,更不要购买散装食品  。

      零食虽好三颗就够了

      大枣夹核桃健康又美味  ,喜欢吃的人们很容易忍不住就贪吃起来  ,但是之后可能就会发现贪吃也会有“副作用”  。

      由于大枣和核桃都需要一定的时间消化 ,而且大枣含糖量较高  ,而核桃含脂肪量也高  ,因此  ,作为零食  ,每天最好不要超过3~5颗  。过量食用会有很重的饱腹感 ,影响食欲  ,增加肠胃负担  ,对糖尿病、高血压、高血脂病人控制病情也有阻碍 。赵泳谊提醒  ,如果长期患有胃肠道疾病  ,或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃  ,如果喜欢吃核桃  ,也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化 。

      核桃红枣煮汤也好

      核桃红枣的确是个好东西  ,既能作为零食  ,也能成为餐桌上重要一角  。如果希望用红枣和核桃调补身体  ,除了吃大枣夹核桃这样的零食外  ,还可以煮汤  ,同样也有食疗功效  。

      核桃红枣汤

      做法:红枣(去核)6枚  ,糯米150克  ,核桃25克  ,盐适量  。将核桃仁浸泡 ,去皮 ,捣碎;将红枣浸泡 ,洗净  ,捣碎;将核桃、红枣、糯米放入锅内  ,加水适量  ,煮成汤 ,加盐调味  ,即可食用  。

      功效:补中益气  ,补益脾胃 ,养心安神  ,补肾固精 ,温肺消喘 。

       

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