民间偏方秘方大全

补肾壮阳药膳

  • 2019-12-03 09:07:03
  • 阅读(5565)
  • 评论(8)
  • 热门搜索 养生保健  食疗药膳  五脏调养药膳  功效  料酒  放入 

    肾为先天之本  ,藏精.主骨  ,通髓与脑  。精益藏而不益泻  。泻之过度则伤身害体早亡短命  。禁慾是不对的  ,节欲是应该的  ,纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳  。讲养生者尤其要重视  。 再者不要强力举重与负重  ,另者要养精蓄锐  ,寿命之本积精自刚 。尤其年长之人更要注意  。人能做到以上所说就能达到养生养肾之目的  。由于中医还讲究“阴阳互根”  ,因此治疗中还要做到“善补阴者  ,阳中求阴;善补阳者  ,阴中求阳” 。

    可能有人会问  ,我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢  ?这是可能的  ,比如根据自己的需要进行食补  。补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜;补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等  。

    龙马蒸鸡(温)

    [配方]海龙、海马各10克 ,虾仁15克  ,子公鸡1只  ,料酒、味精、盐、姜、葱、清汤各适量 。

    [制作]
    1.将子公鸡宰杀后  ,去毛和内脏 ,洗净  ,装入大盆内备用  。

    2.将海马、海龙、虾仁用温水洗净 ,泡10分钟  ,分放在鸡肉上  ,加葱、姜块(配料用半块)、料酒、清汤适量 ,上笼蒸至烂熟  。

    3.将子公鸡出笼后  ,拣去葱和姜块  ,放人味精、盐  ,即成  。

    [食法]食海马、海龙、虾仁和鸡肉  。

    [功效]温肾壮阳 ,益气补精  。适用于阳痿早泄  ,小便频数  ,崩漏带下等症 。

    [宜忌]孕妇及阴虚火旺者不宜多服  。

    [解析]海马、海龙为动物药  。二者味甘  ,温 ,归肝、肾经 ,均有补肾壮阳功效  。海马 , 《纲目》说它“暖水脏  ,壮阳道 。”海龙  , 《现代实用中药》说它“为强壮药  ,有兴奋作用  。”二药与温补之虾仁、子公鸡同烹 ,可增强补肾壮 。

    复元汤(温)

    [配方]山药50克  ,肉苁蓉20克;菟丝子10克  ,胡桃仁2个 ,羊肉500克  ,羊脊骨1个  ,粳米100克  ,葱、姜、花椒粒、料酒、胡椒粉、八角、盐各适量  。

    [制作]
    1.将羊脊骨剁成数节  ,洗净;羊肉洗净 ,氽去血水  ,再洗净;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口;羊肉切成条块;姜、葱白拍破  。

    2.将中药、食物和粳米同时放入沙锅内  ,注水适量 ,武火烧沸  ,打去浮沫;再放入花椒粒、八角、料酒  ,移文火继续煮 ,炖至肉炮为止  。

    3.将肉、汤出锅装碗后  ,加胡椒粉、盐调味即成 。

    [食法]每日1次  ,每次吃羊肉100克 ,喝汤  。

    [功效]温补肾阳  。适用于肾阳不足  ,肾精亏损之耳鸣眼花  ,腰膝无力 ,阳痿早泄等症  。

    [宜忌]阴虚火旺者不宜多服  。

    [解析]山药味甘 ,平 ,归肺、脾、肾经  ,能健脾  ,补肺 ,固肾  ,益精 。(纲目)称其“益肾气  ,健脾胃  。”肉苁蓉味甘、酸、咸  ,温  ,归肾、大肠经 ,有补肾  ,益精 ,润燥  ,滑肠之功效  。(日华子本草)说它: “治男绝阳不兴  ,女沥  ,带下阴痛  。”菟丝子、胡桃仁均为补肾固肾之品  。羊肉、羊脊骨味甘  ,温  ,人脾、肾经  ,有益气补虚 ,温补肾阳作用  。以上药食结合同烹  ,可增强其温补肾阳作用  。也适合正常人补肾冬季食用  。

    山茱萸粥(平)

    [配方]山茱萸20克 ,西瓜皮200克  ,粳米100克  ,冰糖30克  。

    [制作]
    1.将西瓜皮洗净  ,切细丝  ,用纱布绞出汁液;山茱萸、粳米淘净 。

    2.将山茱萸、粳米放入锅内  ,加水适量 ,置武火烧沸  ,文火煮40分钟后  ,放入西瓜汁液及冰糖 ,使溶即成  。

    [食法]每日2次 ,每次1碗 ,单食  。

    [功效]滋补肝肾  ,利尿消肿  。适用于肾虚  ,遗精  ,水肿等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌 。

    [解析]山茱萸味酸 ,微温  ,归肝、肾经  ,能补肝肾  ,涩精气  ,固虚脱 。(雷公炮炙论)说: “壮元气  ,秘精  。”西瓜皮清热解暑 。粳米健脾养胃  。冰糖润肺止咳  ,调味  。以上煮粥 ,食之  ,有滋补肝肾  ,利尿消肿作用 。正常人宜夏季补肾脏食用  。

    何首乌蒸鲫鱼(平)

    [配方]何首乌20克  ,淡豆豉30克  ,鲫鱼200克  ,白糖30克  ,料酒适量  。

    [制作]
    1.将何首乌洗净  ,鲫鱼去鳞及内脏 ,放入蒸盘内  ,在鲫鱼上洒上何首乌、淡豆豉、料酒、白糖  。

    2.将鱼置武火上蒸20分钟即成  。

    [食法]每日2次 ,每次100克  ,佐餐食用  。

    [功效]滋肾健脾  ,利湿消肿 。适用于肾虚腰痛  ,须发早白等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌 。

    [解析]何首乌味苦、甘、涩  ,微温  ,能补肝  ,益肾  ,养血  ,祛风  。《滇南本草》说它能“涩精  ,坚肾气  。”淡豆豉味苦 ,寒  ,归肺、胃经  ,能宣郁解毒 ,鲫鱼味甘  ,平  ,归脾、胃、大肠经  ,能健脾利湿 。白糖调味  。以上药食蒸食  ,有滋肾健脾作用  。也宜正常人四季补肾食用  。

    杜仲猪腰子(温)

    [配方]杜仲15克  ,猪腰子4个 。

    [制作]
    1.将杜仲切成长段  ,备用  。

    2.用竹片将猪腰子破开 ,呈钱包形  。然后把切好的杜仲片  ,装入猪腰子内 。外用草纸打湿  ,将猪腰子包裹数层  。

    3.将草纸包好的猪腰子  ,放入柴灰火中慢慢烧烤  ,烧熟后取出  ,除去草纸即成 。

    [食法]吃猪腰子  ,不放盐  。

    [功效]壮腰补肾  。适用于肾虚腰痛及患肾炎、肾盂肾炎后所出现的腰部酸痛等症 。

    [宜忌]阴虚火旺者不宜多服  。

    [解析]杜仲味甘、微辛  ,温 ,归肝、肾经  ,能补肝肾 ,强筋骨  ,安胎  。《玉楸药解》说它: “益肝肾  ,养筋骨  ,去关节湿淫  。治腰膝酸痛  ,腿足拘挛  。”猪腰子又名猪腰子  ,味咸  ,平 ,有补肾固精作用  。杜仲与猪腰子同烹  ,有补肝益肾作用  。也适宜正常人四季补肾食用 。

    肉苁蓉炖羊腰子(温)

    [配方]肉苁蓉30克  ,羊腰子2个 ,胡椒粉、味精、盐各适量  。

    [制作]
    1.先将肉苁蓉切片  ,备用  。

    2.将羊腰子、肉苁蓉一起放入沙锅内  ,加水适量 ,文火炖熟  。

    3.将羊腰子炖熟后 ,倒入碗中  ,加粉、味精、盐少许  ,调味至可口 ,便可食用  。

    [食法]每日1次  ,每次吃羊腰子50克  。

    [功效]补肾 ,益精 ,壮阳  。适用于肾虚腰痛  ,足膝痿弱  ,耳聋  ,便秘  。对阳痿、夜多小便也适宜  。

    [宜忌]相火旺者不宜多服 。

    [解析]肉苁蓉味甘、酸、咸  ,温 ,归肾、大肠经  ,能补肾 ,益精 ,润燥 ,滑肠  。《日华子本草》称其能“治男绝阳不兴  ,女绝阴不产 ,润五脏 。”羊腰子有补肾作用  。二者同烹 ,有补肾 ,益精  ,壮阳作用 。正常人四季宜补肾食用 。

    冬虫夏草炖乳鸽(温)

    [配方]冬虫夏草6克  ,乳鸽12只  ,姜2片  ,盐3克 。

    [制作]
    1.选乳鸽去毛和内脏 ,洗净  ,切块  。

    2.将冬虫夏草、姜片和乳鸽块放入沙锅内  ,加水适量  ,慢火炖2—3小时  ,加入盐 ,以鸽肉酥烂为度  。

    [食法]将药和肉一起服食  ,每次吃鸽肉100克  。

    [功效]补脑兴阳  ,填精益髓  。适用于中老年人阳气衰败  ,肾精亏损所出现的身体虚弱  ,阳痿 ,早泄  ,性功能低下等症  。

    [宜忌]阴虚火旺者不宜多食  。

    [解析]冬虫夏草味甘  ,温  ,归肺、肾二经 ,能补虚损  ,益精气 ,止咳化痰 。《本草从新》称其能“保肺益肾  ,止血化痰  。”乳鸽味甘、咸  ,平 ,能补肝肾  ,益精血  。二者同烹  ,可增强补肝胃 ,益精髓功效 。宜正常人四季补肾食用  。

    枸杞子韭菜炒大虾(平)

    [配方]枸杞子15克 ,韭菜150克  ,鲜虾240克  ,植物油、味精、盐各适量  。

    [制作]
    1.将枸杞子洗净  ,去杂质  ,果柄;鲜韭菜切成长1寸的节子  ,备用 。

    2.鲜虾去壳  ,备用  。

    3.将锅烧热 ,放入植物油 ,待油泡化尽  ,即倒入韭菜、鲜虾  ,反复翻炒  ,加入枸杞子撤下味精、盐 ,炒匀即起锅  。

    [食法]可作佐膳菜肴  ,亦可作下酒菜  。用以下酒  ,治阳痿更有效 。

    [功效]补肾壮阳  ,益精固肾 。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症 。

    [宜忌]感冒发热期间不宜多服  。

    [解析]枸杞子甘 ,平  ,归肝、肾经  ,能滋阴补肾  ,润肺明目  。(纲目》说它“滋肾  ,润肺 ,明目  。”鲜虾、韭菜均为补肾壮阳之品  ,故三者同烹 ,可增强补肾壮阳  ,益精固肾功效 。正常人宜四季食用以补其肾 。

    补肾壮骨藕黑豆(温)

    [配方]黑豆1000克 ,山茱萸、茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克  ,盐50克 。

    [制作]
    1.将黑豆用温水泡30分钟备用 。

    2.将以上中药装入纱布袋内  ,扎紧  ,放入沙锅内  ,加水适量  ,煎煮  ,每半小时取煎液一次  ,放入另一盆中 ,再加水煎煮 ,如此共取煎液4次 ,合并煎液  ,放入沙锅内  。

    3.将黑豆倒入盛有煎液的沙锅内  ,放入盐 ,先以武火烧沸药液 ,再文火煎熬  ,至药液涸干 ,即停火  。

    4.将黑豆曝晒至干  ,装瓷罐(或瓶)中贮藏备用  。

    [食法]每天适量嚼食 ,将黑豆嚼烂吞下  。

    [功效]补肾益精  ,强筋壮骨  。适用于头昏目眩  ,耳鸣耳聋 ,身体消瘦  ,腰酸腿痛 ,筋骨无力等属于肾精不足  ,肾阴亏损等证 。

    [宜忌]痰热盛者不宜多服  。

    [解析]本方原载于《景岳全书》  ,用药11味  ,用食物2种  ,原名为“法制黑豆  。”本方以补益肝肾药物山茱萸、桑补肾养心之五味子为臣药;佐以补血和血及凉血止血之熟地黄、当归、地骨皮、旱莲草;再以渗湿利水 ,宁心安神之茯苓为使 。诸药与黑豆、盐同烹  ,这样黑豆吸取了诸药之药性 ,既可补益肝肾  ,又能补血 ,凉血;既可渗湿利水  ,又能宁心安神  。宜四季滋补肾及五脏食用 。

    锁阳烧龟肉(温)

    [配方]锁阳20克  ,乌龟1只(约250克—500克) ,植物油、料酒、姜、葱、花椒粉、冰糖、盐各适量  。

    [制作]
    1.将锁阳润透 ,切片;龟放人盆中 ,加热水(约40摄氏度)  ,使其排尽尿 ,宰去头、爪 ,削开去龟壳、内脏  ,洗净 ,将龟肉切块  。

    2.将锅中加植物油  ,烧熟后  ,放入龟肉块  ,反复翻炒 ,再加锁阳、姜、葱、花椒粉、冰糖等调料  ,烹以盐、料酒  ,加适量水  。

    3.将盛有龟肉块的锅置炉上  ,用文火煨炖  ,至龟肉熟烂即成 。

    [食法]每日1次 ,吃肉喝汤  。

    [功效]补肾阳  ,滋肾阴  。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症  。

    [宜忌]凡泄泻者暂不宜服  。

    [解析]锁阳味甘 ,温  ,归肝、肾经  ,有补肾阳  ,润肠之功效  。《陕甘宁青中草药选》载其能“治阳痿  ,早泄  。”龟肉味甘、咸  ,平 ,能益阴补血 。《日用本草》说它“大补阴虚  ,作羹腥 ,截久疟不愈 。”以上药食同烹  ,可发挥补肾阳 ,益肾 。

    桑葚醪(平)

    [配方]桑葚1000克 ,糯米500克  ,酒曲适量 。

    [制作]
    1.将鲜桑葚洗净捣汁  ,再用药汁与糯米共同烧煮  ,做成糯米干饭  ,待冷 。

    2.将酒曲打碎 ,加入冷却的糯米饭内  ,拌匀  ,装入瓷盆内  ,加盖盖好  ,放置发酵数日 ,即成酒酿 。

    [食法]每日2次 ,每次饮用50克  。

    [功效]补血益肾  ,聪耳明目  。适用于阴血不足  ,肝肾亏损所致的消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬等症  。

    [宜忌]脾胃虚寒泄泻者暂不宜服  。

    [解析]桑葚甘  ,寒  ,归肝、肾经  ,能补肝  ,益肾  ,息凤  ,滋液 。《随息居饮食谱》说它能“滋肝肾 ,充血液  。”糯米有暖脾胃 ,补中益气功效  。酒曲有发酵作用  。三者酿酒 ,饮用后  ,可发挥益肾滋液功效 。宜正常人四季补肾饮用  。

    龙马鱼翅(温)

    [配方]海马、海龙各15克  ,水发鱼翅、母鸡肉各100克  ,蟹1500克  ,胡萝卜1个  ,火腿50克 ,熟大油、清汤、料酒、玉米粉、葱、姜、味精、盐各适量  。

    [制作]
    1.将海马 ,海龙用酒泡2小时  ,洗净;把发好的鱼翅用开水煮两次  ,捞起放入凉水盆内  ,除去其杂物后  ,放入瓷盆内  ,加入母鸡肉、火腿、葱、姜、料酒  ,上蒸锅蒸烂取出  。

    2.将蟹蒸熟  ,取出肉和蟹黄  ,切碎;将胡萝卜切成细丝 ,用熟大油在微火上炸  ,把它炸成泥状  ,油即变成红色  。

    3.先将蟹肉煽好  ,放入清汤 ,加入盐、味精、料酒少许 ,再将蒸好的鱼翅和鸡肉、火腿放入锅内 ,微火爆浓  ,然后勾芡 ,加入胡萝卜油 ,倒入大盘中即成  。

    [食法]每日1次  ,可单服  ,亦可佐餐食用  。

    [功效]补肾、强筋、壮骨  。适用于肾精亏损  ,筋骨痿软  ,行走无力等症 。老年骨质疏松症、偏瘫尤为适宜 。

    [宜忌]阴虚火旺及孕妇不宜多服 。

    [解析]海马、海龙味甘、温 ,归肝、肾经  ,都有补肾壮阳功效  。海马  , 《纲目》说它能“暖水藏  ,壮阳道 。”海龙 ,《纲目》说它“功倍海马  ,催生尤捷效  。”鱼翅味甘  ,清热 ,散血 ,续绝伤  。《随息居饮食谱》称其能“补骨髓  ,滋肝阴 ,充胃液  ,养筋活血  ,治疽愈核 。”母鸡肉温中益气  ,补精添髓 。以上药食同烹  ,可增强补肾、强筋、壮骨功效 。宜正常人四季补肾食用  。

    鲜蘑牛鞭(温)

    [配方]鲜牛鞭、嫩母鸡各500克  ,干贝、大海米、水发香菇各30克 ,鲜蘑菇90克 ,清汤、料酒、胡椒粉、湿玉米粉、鸡油、香菜末、葱、姜、味精、盐各适量  。

    [制作]
    1.取鲜牛鞭  ,用刀将其顺长破开  ,将尿道层用刀片掉  ,再用开水将外皮烫掉  ,然后再去掉一层白皮 ,上锅用开水煮1小时左右  ,用凉水洗净  ,放入锅内  ,加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡、葱、姜等 ,置火上炖  。将炖好的牛鞭捞出(其他配料不要) ,上墩改刀  ,切成斜象眼片  。

    2.坐一炒锅  ,注入清汤750克  ,加入鲜蘑菇(大的劈四半  ,小的劈两半)  ,再按配方分量  ,加入料酒、胡椒粉、湿玉米粉 ,再放味精、盐少许 。把炖好的牛鞭下入同烩 ,熟后倒入大海碗内  ,淋上鸡油  ,撒上香菜末即成  。

    [食法]每日1次  ,每次吃牛鞭、鸡肉共100克  。

    [功效]滋阴补肾  ,强筋健骨  。适用于肾阴不足的头昏目眩 ,耳鸣耳聋  ,性功能减退等症  。

    [宜忌]阴虚火旺者不宜多服  。

    [解析]牛鞭为牛科动物牛的阴茎和睾丸  ,味甘、咸  ,菇味甘  ,凉  ,能开胃  ,理气化痰  ,解毒  。再用一些干贝、大海米、调料同烹  ,可增强补肾壮阳功效 ,经常食用有较好疗效  。也宜正常人四季补肾食用  ,冬季食用尤佳  。

    羊蜜膏(平)

    [配方]生地黄汁200毫升  ,熟羊脂、熟羊髓各250克  ,白蜂蜜250毫升  ,姜汁25毫升 。

    [制作]
    1.将锅一口置于武火上  ,倒入熟羊脂熬开  ,下入熟羊髓烧开  ,再下白蜂蜜烧开 ,再下入地黄、姜汁烧开 ,并用锅铲不断搅拌  。

    2.将锅移文火上煎熬  ,至成膏状停火  ,稍晾后  ,盛入瓷罐中备用  。

    [食法]每天空腹温洒冲服一汤匙  ,也可作成粥食  。

    [功效]补髓填精  。适用于肾精亏损之脊痛  ,足痿软无力  ,以及再生障碍性贫血等症  。

    [宜忌]泄泻者忌服 。

    [解析]羊髓为牛科动物山羊的骨髓或脊髓  ,性味甘、温、无毒  ,能滋阴补髓 ,润肺泽肌  。《随息居饮食谱》说它“润五脏  ,充液  ,补诸虚 ,调养营阴  。”羊脂为牛科动物山羊的脂肪油 ,味甘  ,温  ,能补虚  ,润燥  ,祛风化毒 。生地黄味甘、苦  ,寒  ,归心、肝、肾经  ,能清热凉血 ,养阴生津  。白蜂蜜味甘 ,平  ,有补中润燥  ,止痛  ,解毒功效  。姜汁辛、温 ,能开胃 。五味熬成密膏  ,有补髓填精功效  。宵肾阴虚精亏的人四季补肾食用  ,秋季尤佳  。

    肉苁蓉烧海参(温)

    [配方]肉苁蓉20克  ,水发海参500克  ,油菜心、清汤、料酒、熟大油、葱、酱油、盐各适量  。

    [制作]
    1.将肉苁蓉洗净  ,切片;水发海参洗净  ,用开水氽一次  ,用熟大油将葱炸黄  ,海参、肉苁蓉下锅 ,加入清汤和以上调料  ,用微火炖烂  ,加入油菜心  ,即成 。

    [食法]每日1次 ,每次吃海参80克  。

    [功效]滋肺补肾 ,益精壮阳  。适用于肺阴虚的干咳、咯血;肾虚的阳痿、遗精;血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病  。

    [宜忌]无特殊禁忌  。

    [解析]肉苁蓉味甘、酸、咸 ,温  ,归肾、大肠经  ,能补肾 ,益精  ,润燥  ,滑肠 。《药性论》说它“壮阳  ,大补益  。”海参味咸 ,温  ,归心  ,肾二经  ,有补肾益精  ,养血润燥功效 。以上药食同烹  ,有补肾  ,益精  ,壮阳作用  。正常人宜四季补肾食用 。

    玫瑰枣糕(温)

    [配方]红枣150克 ,核桃仁30克  ,慈姑、网油各60克 ,猪板油120克 ,鸡蛋外  ,红薯90克  ,瓜片15克 ,玫瑰6克  ,白糖100克  。

    [制作]
    1.用铁丝网子盛红枣  ,置火上  ,边烧边簸动  ,烧至枣皮变黑  ,即放入冷水中  ,泡约5分钟  ,捞起擦去黑壳  ,并去核留肉 ,备用  。将核桃仁用沸水泡后  ,剥去皮 ,入油锅中炸黄 ,捞出;红薯煮熟 ,去皮  。将猪板油去筋 ,与无皮枣肉分别剁成泥;熟红薯压蓉;核桃仁、瓜片、慈姑分别切成丁  。

    2.将剁好的枣泥、板油和红薯泥装入盆内 ,将鸡蛋打破后  ,搅匀倒入  ,再加核桃仁、瓜片、慈姑、白糖、玫瑰等合匀 。

    3.将网油铺于碗底  ,油边吊在碗口外 ,理伸 ,把拌好的枣泥放入网油内 ,用手压平  ,将网油边搭转回来盖着枣泥  ,用湿棉纸密封  ,上笼蒸40分钟  ,出笼翻扣入另一盘中 ,揭去网油  ,撒入白糖即成  。

    [食法]每日1次  ,每次吃糕50克 。

    [功效]补脾肾 ,平虚喘  ,润肠通便  。适用于肾虚喘咳  ,脾虚食少  ,大便秘结等症  。

    [宜忌]腹泻患者暂不宜服  。

    [解析]胡桃仁味甘 ,温  ,归肾、肺经  ,能补肾固精  ,温肺定喘 ,滑肠  。《医林纂要》说它  。补肾  ,润命门 ,固精  ,润大肠  ,通热秘  ,止寒泻  ,虚泻  。”红枣味甘  ,温  。归脾、胃经  ,能补脾和胃  ,益气生津  。《本草再新》说它: “补中益气  ,滋肾暖胃  ,治阴虚  。”慈姑味苦、甘  ,微寒  ,无毒  ,归心、肝、肺三经 ,能行血通淋 。《千金方》曰其能“下石淋” 。玫瑰花活血化淤  。以上诸药与食物制成糕 ,可增强补脾肾  ,益中气  ,润肠通便功效  。也宜正常人四季补脾肾食用  。

    鹿茸酒(温)

    [配方]鹿茸6克 ,山药30克  ,白酒500毫升  。

    [制作]
    1.将鹿茸、山药切片  ,装入纱布袋内  ,扎紧口 ,装入酒罐内  。

    2.将白酒倒入罐内  ,盖好盖 ,浸泡7天即可饮用 。

    [食法]每日2次 ,每次饮10毫升  。

    [功效]补益肾阳  ,固撮膀胱  。适用于肾阳不足  ,精气寒冷  ,阳痿  ,小腹冷痛  ,白带 ,夜尿频多等症  。

    [宜忌]阴虚火旺者宜少服  。

    [解析]鹿茸味甘、咸  ,温  ,归肝、肾经 ,能壮元阳 ,补气血  ,益精髓 ,强筋骨  。《纲目》说它“生精补髓  ,养血益阳  ,强健筋骨 。”山药味甘  ,平 ,归肺、脾、肾经  ,有健脾  ,补肺  ,固肾  ,益精功效 。《纲目》说它能“益肾气  ,健脾胃  。”白酒行药势 ,可引药行  ,二药浸酒有补肾、固肾功效  。宜正常人冬季补肾食用  。

    杜仲枸杞子炒腰花(温)

    [配方]枸杞子15克  ,炙杜仲20克  ,猪腰子250克  ,料酒25毫升  ,葱、味精、盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、花椒粉、大油、植物油、水豆粉各适量 。

    [制作]
    1.将猪腰子对剖两半 ,片去腰臊筋膜 ,切成腰花;将炙杜仲放锅内  ,加水适量  ,熬成药液50毫升;将姜切成片  ,葱切成节备用  。

    2.用药液汁加料酒、水豆粉和盐 ,拌入腰花内 ,再加白糖  ,调料混匀待用  。

    3.将锅放在炉上  ,在武火上烧热  ,倒入大油和植物油至八成熟  ,放入花椒粉  ,投入腰花、葱、姜、蒜、酱油、醋快速炒散  ,放入味精  ,翻炒即成  。

    [食法]每日1次  ,每次吃猪腰子50克  。

    [功效]补肝肾  ,降血压  。适用于肾虚腰痛  ,步履不稳  ,老年耳聋  ,高血压等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌  。

    [解析]杜仲味甘、微辛  ,温  ,归肝、肾经  ,能补肝肾  ,强筋骨 。枸杞子味甘 ,平  ,归肝、肾经  ,有滋肾  ,润肺  ,补肝  ,明日功效  。《纲目》说它“滋肾 ,润肺 ,明目” 。猪腰子为补肾之品  。药食同烹可发挥良好的补肾作用  ,适宜正常人四季补肾食用  。本方杜仲要用盐水炒  ,以便“成人肾” ,以增强补肾疗效 。

    赤小豆黑鱼煲(凉)

    [配方]赤小豆60克  ,黑鱼500克  ,葱、姜、料酒、盐各适量  。

    [制作]
    1.将黑鱼刮去鳞  ,去内脏 ,洗净;赤小豆去杂质、泥沙  ,洗净;葱洗净  ,切段;姜洗净  ,切片 。

    2.将赤小豆放入锅内  ,加水适量  ,用武火烧开 ,再用文火炖熬至赤小豆开花  ,放入黑鱼、葱、姜、料酒及盐 ,再用文火煲30分钟即成  。

    [食法]每日服用3次  ,日服1条  ,吃鱼喝汤  ,既可单食也可佐餐 。

    [功效]利水除湿  ,强阳养阴 。适用于肾虚  ,水肿等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌  。

    [解析]黑鱼又名墨鱼  ,味甘  ,寒  ,人手、足太阴、阳明经  ,能补脾利水  ,强阳养阴  。”《本草再新》说它: “强阳养阴  ,祛风去湿 。”赤小豆又名红豆  ,味甘、酸  ,平  ,归心、小肠经  ,有利水除湿  ,和血排脓功效  。二者加入调料同烹  ,食用后有强阳养阴  ,补肾利水功效  。也适宜正常人四季补肾食用  。

    天冬烩鸭丁

    [配方]天门冬10克 ,熟鸭肉、水发腐皮各100克  ,油菜、水发玉兰片各25克  ,火腿、水发香菇各10克  ,香油3毫升  ,姜末、味精、盐各1克  ,酱油10毫升  ,鸡汤400毫升  ,水淀粉15克  。

    [制作]
    1.将鸭肉、腐皮、油菜、玉兰片、天门冬、香菇、火腿切成丁  。腐皮、油菜、玉兰片、香菇用开水焯一下  ,捞出控去水 。

    2.锅内添汤  ,开后打去浮沫  ,放入鸭肉、腐皮、油菜、玉兰片、天门冬、香菇、火腿和姜末、味精、酱油、盐、料酒  ,开锅后用水淀粉勾汁 ,淋上香油  ,盛在汤盘内即成 。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]滋阴清热  ,润肿生津 。适用于阴虚发热、咳嗽、吐血、消渴、便秘、咽喉肿痛等症  。

    砂仁酥鸡

    [配方]砂仁3克  ,子鸡400克  ,酱油75毫升  ,花椒粒、八角、桂皮各2克  ,醋2亳升 ,料酒、香油各1毫升  ,味精1克 ,白糖、香菜梗各10克  ,葱、姜、蒜片各5克 ,鸡汤150毫升  ,植物油50毫升  。

    [制作]
    1.将子鸡由脊背劈开  ,取出内脏  ,洗净 ,放在开水内烫一下 ,再放在盆内  ,加酱油 ,鸡汤、花椒粒、八角、桂皮、砂仁、葱、姜、香菜  ,上屉蒸熟透取出  。

    2.锅内放植物油  ,油烧至八成热时将鸡脯抹上水淀粉 ,放入油内炸至火红色时捞出  。

    3.锅内放植物油  ,用葱、姜丝、蒜片炸锅 ,加酱油、料酒、味精、白糖、醋、香菜梗、汤 ,把炸好的鸡脯朝下放入锅内  ,用文火煮4分钟  。

    4.汤快干时  ,淋上香油  ,颠几下  ,出锅装盘即成 。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]消食开胃 ,行气化湿  ,温脾止泻  ,温胃止呕  ,安胎 。适用于脘腹胀痛等症  。

    益母鸡

    [配方]益母草6克  ,香树叶30克  ,子鸡950克  ,水发玉兰片、黄瓜、熟胡萝卜各10克 ,葱、姜各15克 ,蒜、花椒粒、八角各5克  ,酱油25毫升  ,醋1毫升  ,白糖40克  ,水淀粉15克  ,料酒2毫升 ,肉汤100毫升 ,植物油50毫升 。

    [制作]
    1.将净子鸡一劈两半  ,用开水烫一下 ,用凉水洗净  ,放入小盆内  ,背脊向下  ,放入葱、姜、八角、花椒粒、香树叶、益母草  ,添上酱油和肉汤 ,上屉蒸至肉热透取出  。

    2.将玉兰片、油菜、胡萝卜切成小方丁 。葱、姜切末  。蒜剁成泥  。

    3.锅内放植物油 ,烧至八成热时  ,将子鸡放入油内炸至金黄色时取出  ,剁成条  ,码在盘内  。

    4.锅内放植物油  ,用水发玉兰片、黄瓜、胡萝卜丁、葱、姜、蒜炸锅 。放入酱油、肉汤、醋、料酒、白糖、味精  ,开锅后打去浮沫  。

    5.用水淀粉勾芡  ,淋上明油  ,浇在盘内鸡条上即成  。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]活血调经 ,利尿消肿  。适用于月经不调  ,经闭痛经、尿血、水肿等症  。

    红枣鸡

    [配方]红枣50克  ,去骨鸡1只  ,猪肉100克  ,大虾仁、水发海参各50克  ,水发干贝10克 ,冬笋5克 ,水发冬菇15克  ,葱、姜块各10克  ,盐5克  ,料酒3毫升  ,味精2克 ,鸡汤150毫升  。

    [制作]
    1.将猪肉剁成泥  。海参、大虾仁、冬菇、切丁  ,红枣去核 ,加入干贝、盐、味精和肉泥  ,放在一个碗内调成馅 。

    2.把馅灌在鸡膛内  ,用开水把鸡浇一下  ,摆在碗里  ,添上鸡汤 ,加盐、料酒、味精;葱、姜块  ,上屉蒸烂  ,取出葱、姜块即成  。

    [食法]佐餐食用 。

    [功效]补脾胃 ,调营卫  ,生津液  。适用于脾胃虚弱、食少腹泻、心悸怔忡等症  。

    鹿鞭鸡

    [配方]鹿鞭15克  ,子鸡1只(约900克)  ,淀粉25克  ,葱50克  ,姜丝  ,味精各1克  ,料酒3毫升 ,酱油15毫升  ,花椒水25毫升  ,八角2克  ,鸡汤20毫升  ,植物油100毫升  。

    [制作]
    1.把鸡宰杀  ,除去毛桩和内脏  ,剁去爪 ,从脊背处劈开  ,掰离胸骨  ,把水搌干 。

    2.锅内放植物油 ,烧至六成热时  ,把鸡放入油内  ,炸至深红色时捞出  ,放在碗里  。把葱、姜、盐、料酒、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内 ,添汤  ,上屉蒸熟透取出  。把汤滗在碗内  ,除去葱、姜、八角 ,把鸡扣在盘里  。

    3.锅内放植物油 ,把葱放入锅内  ,煸炒至金黄色时、把鸡汤倒入锅内  ,加味精  ,用淀粉勾汁 ,淋上明油  ,浇在鸡身上即成  。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]补肾壮阳 ,益精 。适用于肾阳虚所至的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣、子宫寒冷不孕等症  。

    桑葚酿馅鸡

    [配方]桑葚6克 ,净鸡1只(约900克) ,猪肉馅150克  ,水发海米10克  ,水发玉兰片40克  ,鸡蛋1个  ,姜26克  ,盐2克  ,酱油25毫升  ,葱20克  ,花椒粒2克  ,桂皮5克  ,八角1克  ,水淀粉10克  ,大油100毫升 ,高汤250亳升  。

    [制作]
    1.将鸡蛋黄放入碗内 ,加猪肉馅  ,高汤 ,葱、姜各5克  。水发海米和桑葚切末  。玉兰片加丁  。以上原料放在一起拌成馅  。

    2.将净鸡从脊背劈开 ,把拌好的馅装入膛内  。

    3.把鸡用开水烫山亮皮  ,抹上糖色  。

    4.锅内放大油 ,油热时将鸡放入  ,炸至虎皮色时取出 。

    5.把鸡放入大碗内  ,加上高汤、葱、姜、桂皮、八角、花椒粒、盐、酱油  ,上屉蒸熟透取出  ,脊背朝下 ,扣在大盘内  。

    6.锅内放原汤75克  ,加水淀粉、明油勾芡  ,浇在鸡身上即成 。

    [食法]佐餐食用 。

    [功效]补肝 ,益肾  ,息凤  ,滋液  ,适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目睹、耳鸣、瘰疬  ,关节不利等症 。

    巴戟酥鸡

    [配方]巴戟天粉6克  ,净子鸡1只(约750克) ,酱油25毫升  ,料酒10毫升  ,味精1克  ,八角0.5克  ,植物油50毫升  ,葱、姜各5克  ,香油1毫升 ,鸡汤350毫升 。

    [制作]
    1.将净子鸡洗净  ,放汤锅里煮八成熟 ,捞出从脊背一刀劈两半(不切断胸脯)  ,再放水洗净  。

    2.胸脯面朝下 ,放在大碗里  ,在鸡肉上放上葱、姜片、八角、酱油、料酒、味精、巴戟天粉  ,添鸡汤 ,上屉在武火上蒸熟透  。

    3.锅内放入植物油  ,将蒸好的子鸡控净水分 ,胸脯朝下  ,放在油勺里 ,在文火上煎 ,煎至金黄色时 ,放上香油再煎  ,待鸡酥透时  ,翻面装在盘内即成  。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]补肾阳  ,强筋骨  ,祛风湿  。适用于腰膝无力  ,关节酸痛、小便不禁、阳痿、遗精、风寒湿痹等症  。

    油淋仙茅鸡

    [配方]仙茅粉6克  ,子鸡1只(约750克)  ,鸡肫、鸡肝各15克 ,水发玉兰片、豌豆各10克 ,姜、葱各15克  ,蒜、花椒粒各5克  ,料酒2毫升  ,盐、水淀粉各2克  ,味精1克 ,白糖5克  ,大油75毫升  ,肉汤100毫升  。

    [制作]
    1.将鸡收拾干净  ,放入汤锅内煮5分钟  ,捞出洗净血液  ,放入碗内  ,加上肉汤、葱、姜、鸡肫、鸡肝煮熟透取出  。

    2.将鸡肫、鸡肝、玉兰片切成片  。葱切丝  。蒜切成末 。

    3.锅内放大油  ,烧至八成熟 ,将鸡放入炸至杏黄色时取出 ,用刀剁成条 ,码在盘内 。

    4.锅内放大油  ,放入玉兰片、仙茅粉、鸡肫、鸡肝、豌豆、葱、姜、蒜煸炒一下 ,添上肉汤 ,放上料酒、盐、白糖、味精  ,开锅后  ,用水淀粉勾汁 ,浇在鸡肉条上  。

    5.锅内放油  ,油热放入花椒粒  ,炸成花椒油  ,淋在鸡身上即成 。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]补肾阳  ,强筋骨  ,祛寒湿  。适用于阳痿、四肢麻痹、腰膝冷痛等症  。

    锁阳鸡

    [配方]锁阳6克  ,净鸡1000克  ,面粉150克 ,猪肉125克  ,油菜叶、水发玉兰片各10克 ,葱20克  ,姜块、盐各10克 ,料酒15毫升 ,味精2克  ,鸡汤750毫升 ,香油、酱油各10毫升  。

    [制作]
    1.把净鸡剁去爪  ,用水洗净 ,放入水锅中煮至半熟捞出  ,从鸡脊背处劈开  ,鸡脯朝下 ,放在大碗内  ,加入锁阳片  ,添上鸡汤  ,加盐、料酒、葱、姜块  ,上层蒸熟透取出  。

    2.把面粉合好  ,猪肉剁成馅  ,包成小饺子 ,用水煮至八成熟 。

    3.把蒸鸡汤滗在锅内 ,除去葱、姜块 。汤烧开  ,加味精、盐、酱油、香油调好味  ,再放入饺子  ,把油菜叶、玉兰片浇在鸡身上即成 。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]补肾壮阳  ,润肠通便  。适用于腰膝酸软、阳痿、滑精、肠燥便秘等症 。

        

    转载请注明,原文链接:https://www.hacim.cn/60663.html
    标签: 养生保健  食疗药膳  五脏调养药膳  功效  料酒  放入 
    百度搜索: 养生保健  食疗药膳  五脏调养药膳  功效  料酒  放入 
    标题:补肾壮阳药膳

    62  收藏
    下一篇:
  • 2020-01-30
  • 阅读(6801)
  • 评论(41)
  • 山药又称怀山、山芋、薯蓣。山药的烹制方法很多,不同的做法有着不同的滋补效果。补脾宜选姜汁山药取山药250克、生姜20克、冰糖20克。将山药去皮切块放入沙锅中加水煮开,然后改为小

  • 2020-01-28
  • 阅读(6364)
  • 评论(8)
  • 何首乌,是一味滋补药,具有滋补肝肾的功效,还为乌须黑发之要药。清代著名医家汪昂所著《本草备要》中云:“何首乌苦坚肾,温补肝,甘益血,涩收敛精气。添精益髓,养血祛风强

  • 2020-01-27
  • 阅读(6862)
  • 评论(28)
  • 汪慧敏是香港中医学会会长,也是中医妇科名中医何嘉琳教授的高徒。汪慧敏原是首批浙江省中青年临床名中医,浙江中医药大学教授,现居香港,擅长针灸治疗妇科疾病。汪慧敏一向致力于子宫内膜

  • 2020-01-26
  • 阅读(539)
  • 评论(38)
  • 说到蘑菇这种食物,大家应该都是比较清楚的,有的蘑菇是可以吃的,但是也有的蘑菇是不可以吃的。那些毒蘑菇吃过之后是会对人体造成很大的危害的,严重的甚至会威胁人的生命。但是食用的蘑菇

  • 2020-01-23
  • 阅读(6457)
  • 评论(33)
  • [组成]当归10克,羊肝60克(或猪肝)。[制法与用法]当归与肝同煮,肝熟后切片,作为正餐之辅助菜食之。[功效与应用]养血润肤,益肝,明目。凡因肝血不足而引起的头目昏眩,两眼视