• 2019-12-02 14:27:57
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    骨质疏松症  ,伴随着现代文明  ,已成为世界各国的多发病、常见病  。罹患骨质疏松症的原因很多  ,但主要是由于体内缺少钙 。我们都知道  ,骨是由骨细胞和骨基质组合而成 。骨基质又是由蛋白质构成的骨胶原纤维  ,而钙和磷是羟基磷灰石的主要成分 。羟基磷灰石是人体骨质是否坚硬的关键的物质 ,也就是说 ,羟基磷灰石成分越多 ,人体骨质就越坚固  ,反之则骨质就越疏松  。明白这个道理后 ,我们就在平时饮食方面有意识地多吸取一些含有钙成分的食物  ,相对来说  ,就不易罹患骨质疏松症了  。除含钙的食物外  ,我们还要多吸取一些含锌、镁、锰、铜、铁等的食物  ,如果这些元素不足  ,也会引起骨质疏松症  。

    现代医学把骨质疏松症分为两类:其一  ,原发性骨质疏松症  。主要是老年人骨质疏松症  。其二  ,继发性骨质疏松症  。主是由一些病症引起  ,如糖尿病、甲状腺功能亢进等 。罹患骨质疏松症的主要症状是:四肢麻木、腰背疼痛 ,全身没有力气  ,骨疼痛 ,腿部抽搐等  ,严重者出现身高变低  ,驼背  ,骨折等 。因此  ,关键在于平时注意饮食卫生 ,多吃含钙和微量元素多的食物  。

    中医学认为骨质疏松主要由肾虚造成  。肾居下焦  ,主骨、藏精、生髓  ,由于年龄衰老或疾病导致肾虚会影响骨和髓  ,产生腰酸腿软  ,乏力疲惫  ,筋骨软弱等症状  ,相应的调理治疗也以补肾为主  ,并常常配合补脾的药物以加强疗效  ,使消化吸收功能增强 ,筋骨强健  。


    定风酒方

    [配方]天冬50克  ,麦冬、生地黄、熟地黄、川芎、牛膝、秦艽、五加皮各25克 ,川桂枝15克  ,白酒10000毫升  ,红糖500克  ,白蜂蜜、陈米醋各500毫升  ,豆腐皮适量 。

    [制作]
    1.将以上中药装入绢袋内  ,扎紧  ,备用 。
    2.将白酒10000毫升装入瓷瓶(罐)内  ,再放入白蜂蜜、红糖和陈米醋 ,搅匀  ,然后放入药包  ,用豆腐皮封口  ,压上大砖  ,隔水蒸煮3小时  ,瓷瓶(罐)要大  ,以免酒沸溢出  ,取出埋土中7天即成  。

    [食法]适量食用  。

    [功效]滋养肝肾  ,补血息凤  ,强筋壮骨  。适用于肝肾阴虚所出现的肢体麻木  ,筋骨疼痛  ,上重下轻  ,下肢软弱无力等症 。


    翠衣爆鳝丝

    [配方]鳝鱼1000克 ,泡海椒50克  ,鸡蛋2个 ,翠衣(西瓜皮)、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、醋、白糖、香油、料酒、胡椒粉、大油、豆粉、汤各适量 。

    [制作]
    1.西瓜皮洗净后压汁;鳝鱼洗净后剖腹剔骨  ,掏出内脏  ,斜切成丝;泡海椒切成斜口条;姜、葱、蒜择选洗净后均匀切成丝;鸡蛋去黄留清;鳝鱼丝用豆粉、盐、鸡蛋清、西瓜汁调匀;用料酒、白糖、味精、胡椒粉、酱油、豆粉、汤、西瓜皮、水兑成汁  。
    2.锅烧热后放入大油 ,待油六成热  ,把鳝鱼丝抖开下锅划散  ,滑透  ,倒入漏勺  。原锅重置火上  ,放入少许大油  ,将泡海椒、姜、葱、蒜丝一起下锅翻炒  ,把鳝鱼丝倒入炒锅  ,将兑好的汁沿锅倒入  ,最后加醋和香油翻炒均匀  ,熟后起锅装盘即成 。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]味甘可口  ,解暑祛湿强筋骨  ,是夏季常用药膳  。


    黄精熊掌

    [配方]黄精100克  ,人参粉10克  ,熊掌1对(约1500克)  ,肥母鸡肉500克  ,猪瘦肉100克 ,葱100克 ,大油100毫升 ,酱油50毫升 ,肉汤1000毫升 ,味精、料酒、姜、盐、胡椒粉适量 。

    [制作]
    1.将水7500毫升放入锅内  ,再将熊掌放入水中  ,用武火煮1.5小时  ,捞出熊掌去净茸毛  ,洗刷干净待用;黄精洗净  ,切成薄片;母鸡肉切成2厘米长、1厘米宽的块;选连皮猪瘦肉1000克切成4厘米大、0.5厘米厚的片;葱切下葱白、葱叶  ,分成3等份待用;姜切成4块  ,拍破  。
    2.将锅置武火上烧烫  ,倒入大油  ,再放入姜、葱各1份  ,稍炒后随即加入肉汤、熊掌和料酒  ,煮10分钟后捞出熊掌  ,倒去锅中调料(达到除臊味的目的) 。按上述方法反复煮3次  ,捞出熊掌除骨 。
    3.锅置武火上加大油20毫升  ,放入黄精片、猪肉、鸡块煸炒  。再加入酱油、姜、盐、肉汤、胡椒粉、味精、料酒、葱白、熊掌等  ,用文火烧熟 。
    4.然后取一大圆盘  ,先将锅中葱白拣入  ,再将熊掌(掌心向上)盖在葱白上  ,锅中的鸡肉捞去不用  ,黄精放在熊掌上用武火将原汁熬浓  ,加入人参粉搅匀  ,淋在熊掌上即成  。

    [食法]佐餐食用 。

    [功效]是一道补中益气  ,强筋骨的滋补名菜 。

    香酥山药

    [配方]鲜山药300克  ,白糖120克  ,豆粉100克  ,植物油750毫升(实耗100毫升)  ,醋30毫升  ,味精3克  。

    [制作]
    1.将鲜山药洗净  ,上笼蒸熟后取出 ,去皮  ,切成一寸长的段  ,再剖成两半  ,用刀拍扁 。锅烧热后倒入植物油  ,待油至七八成热时 ,投入山药  ,炸至发黄时捞出待用  。
    2.另烧热锅放入炸好的山药  ,加入白糖和两勺水  ,用文火烧约3—6分钟后  ,改为武火 ,加入醋、味精  ,用豆粉着芡  ,淋上熟油起锅装盘即成  。

    [食法]佐餐食用 。

    [功效]《本草纲目》载:山药功用有补虚羸 ,除寒热邪气  ,补中  ,益气力 ,长肌肉  ,强阳 。久服耳目聪明、轻身、不饿、延年  。主治头昏眼花、下气、止腰痛  ,治虚劳羸瘦  ,充五脏  ,除烦热  。


    黑豆粥

    [配方]当归、菟丝子、枸杞子、山茱萸、桑葚、旱莲花、地骨皮、茯苓、熟地黄、五味子、黑芝麻、补骨脂各10克  ,黑豆500克  ,盐50克  。

    [制作]
    1.将黑豆用温水泡3吩钟  。
    2.将以上中药装入纱布袋内  ,扎紧  ,与黑豆放入铝锅内 ,加水适量  ,煎煮1.5—2小时  ,加入盐  ,停火  ,稍冷  ,过滤;

    [食法]食黑豆  ,喝汤  。

    [功效]补肾益精 ,强筋壮骨  。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属于肾精不足、肾阴亏损等症  。


    牛肉炒鸡蛋

    [配方]牛肉500克  ,鸡蛋9个  ,盐3克  ,料酒15毫升  ,花生油2毫升  ,淀粉适量 。

    [制作]
    1.将牛肉洗净  ,切片  ,放入碗内  ,加入盐、料酒、蛋清2个、淀粉拌匀上浆;将剩余鸡蛋液磕入另一碗内  ,加入盐搅匀 。
    2.将炒锅置火上  ,放入花生油 ,烧至六成热 ,下入牛肉片  ,炒熟 ,然后倒入漏勺沥油  。
    3.原锅加入花生油  ,烧热  ,倒入鸡蛋液、牛肉片  ,用勺推匀  ,炒至蛋熟即可出锅食用  。

    [食法]佐餐食用  。

    [功效]补脾胃  ,益气血  ,强筋骨  。

    [宜忌]胃热者忌食  。


    菟丝海参炖羊肉(温)

    [配方]菟丝子10克  ,枸杞子20克  ,杜仲、山茱萸各15克  ,羊肉250克 ,海参50克  ,植物油、料酒、盐、姜、葱、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将4味中药放入沙锅 ,加水煮50分钟  ,去药渣  ,留药液;羊肉洗净  ,切薄片;姜切片  ,葱切段;海参去肠杂  ,切片 。
    2.将炒锅置武火上  ,加入植物油  ,烧六成热时 ,下入姜、葱爆香  ,下入羊肉、海参、药汁液、料酒、盐、上汤 ,煮30分钟即成 。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用  。

    [功效]补肾益精 ,强筋骨  ,抗衰老  。适用于气血两虚 ,腰膝酸软 ,头昏眼花 ,四肢无力  ,小便频数 ,遗精阳痿  ,筋骨虚软等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌  。

    [解析]菟丝子性味辛甘  ,平  。入肝、肾经  。能补肝肾  ,益精髓 。《别录》: “养肌强阴  ,坚筋骨 。”枸杞子、杜仲、山茱萸  ,都具有补肾之功效  。海参咸、温  。归心肾二经  。能补肾益精  。以上药食与益气补虚、温中暖下之羊肉同烹 ,能增强补肾益精血 ,强筋骨之功效 。


    肉苁蓉鱼煲(平)

    [配方]肉苁蓉30克 ,石斑鱼500克  ,蛤蜊肉100克 ,小白菜、粉丝、料酒、酱油、姜、葱、盐、植物油、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将石斑鱼宰杀后  ,去鳞、鳃、肠杂  ,切薄片;蛤蜊肉洗净  ,切薄片;小白菜切丝  ,洗净;姜切片  ,葱切段 。
    2.将锅置武火上烧热  ,加入植物油 ,烧六成热时  ,加入姜、葱爆香  ,放入上汤  ,石斑鱼、蛤蜊、肉苁蓉、粉丝、酱油、料酒、盐 ,用武火烧沸 ,文火煨1小时  ,加入小白菜即成  。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用  。

    [功效]补肾益精  ,强筋骨 ,润肠通便  。适用于腰膝酸冷 ,血枯  ,便秘骨弱等症 。

    [宜忌]胃弱便溏  ,相火旺者忌食  。

    [解析]肉苁蓉性味甘酸咸  ,温 。入肾、大肠经  。能补肾  ,益精  ,润燥  ,滑肠  。(药性论):“益髓  ,悦颜色 ,延年  ,壮阳  。”苁蓉与性凉滋补之石斑鱼、蛤蜊肉同烹 ,能噌强补肾益
    精 ,强筋通便之功效 。


    鹿角胶炖老龟(温)

    [配方]鹿角胶20克  ,制菟丝子、姜汁炒杜仲、炒山茱萸各15克  ,老龟1只(约1000克) ,鸡肉100克 ,盐、胡椒粉、姜、葱、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将以上药物洗干净  ,装入纱布袋内 ,扎紧口;将老龟宰杀后  ,去头、尾及肠杂;姜拍松  ,葱切段;鸡肉洗净  ,切丝 。
    2.将药袋、鸡肉、老龟、姜、葱、上汤同放沙锅内 ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮2小时  ,加入盐、胡椒粉即成  。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用  。

    [功效]补肾壮阳  ,强筋健骨  。适用于肾阳虚导致的阳痿精冷、骨弱痿软等症  。

    [宜忌]痰多便溏者不宜多食  。

    [解析]鹿角胶甘、咸  ,温  。归肝、肾经  。能补血 ,益精 。《药性论》: “主男子肾脏气虚劳损  。”菟丝子、杜仲、山茱萸有补肾益精健骨之效  。几味中药与滋阴壮骨之老龟同烹  ,可增强其补肾填精壮骨之功效  。适用于患者、正常人冬季食用  。


    附片牛膝炖乳鸽(温)

    [配方]牛膝、韭菜子各15克 ,制附片、淫羊藿各10克  ,乳鸽2只  ,料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将以上药物洗净 ,放入纱布袋内 ,扎紧口;乳鸽宰杀后  ,除去毛桩、内脏及爪  ,洗净;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将乳鸽、药包、姜、葱同放沙锅内 ,加入上汤、料酒、水  ,置武火烧沸  ,再用文火炖煮1小时  ,加入盐、胡椒粉即成  。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用 。

    [功效]补肝肾 ,壮筋骨 。适用于腰膝酸软等症  。

    [宜忌]阴虚而相火易动者不宜多食  。

    [解析]附片性味辛甘  ,热  ,有毒  。归经入心、脾、肾经 。能回阳补火  ,散寒除湿  。《别录》: “脚疼冷弱  ,腰脊风寒 ,心腹冷痛 ,藿乱转筋  ,下痢赤白  ,坚肌骨  ,强阴  ,又堕胎 ,为百药长 。”乳鸽性味甘、咸  ,平  。具有补肝肾  ,益精血  ,益气 ,祛风解毒的功效  。二者与补肾强筋骨的牛膝、韭菜子、淫羊藿同烹  ,不但色香味美  ,而且增强了补肾壮筋骨  ,治疗骨弱骨质疏松等症的疗效  。


    蓉芪菟丝炖乌鸡(温)

    [配方]菟丝子25克 ,黄芪、肉苁蓉各30克  ,乌鸡1只(约750克)  ,料酒、盐、姜、葱、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将以上药物洗净 ,乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将药物、乌鸡、姜、葱、料酒同放沙锅内  ,加入上汤  ,置武火上烧沸 ,再用文火炖煮2小时  ,加入盐即成 。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用 。

    [功效]补肾壮筋骨  ,益精滑肠  。适用于气虚乏力  ,腰膝冷痛  ,血枯便秘等症 。

    [宜忌]各种体质人士皆宜  。配合钙剂服用效果更佳  。

    [解析]肉苁蓉性味甘酸咸 ,温  。入肾、大肠经  。能补肾壮筋骨 ,益精  ,润燥  ,滑肠  。治男子阳痿 ,女子不孕  ,带下  ,血崩  ,腰膝冷痛  ,血枯便秘  。《本经》: “主五劳七伤  ,补中 ,除茎中寒热痛  ,养五脏 ,强阴  ,益精气  。”菟丝子为补肾药物  ,黄芪有补气作用  。乌鸡性味甘  ,平  。具有益气养阴退热的功效 。以上药食结合烹饪  ,可增强补肾壮筋骨的疗效 。


    冬虫夏草炖鲍参(温)

    [配方]冬虫夏草5克  ,枸杞子、菟丝子各20克  ,鲍鱼、海参各50克 ,料酒、上汤、盐、姜、葱、鸡油、胡椒粉各适量  。

    [制作]
    1.将鲍鱼洗净 ,切薄片;海参去肠杂  ,洗净  ,切块状;姜拍松 ,葱切段  。
    2.将冬虫夏草、枸杞子、菟丝子、鲍鱼、海参、姜、葱、料酒、盐、鸡油、上汤、胡椒粉同放沙锅内  ,置武火烧沸  ,再用文火炖煮40分钟即成  。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用  。

    [功效]补肺肾 ,壮元阳 ,强筋骨 ,补精髓  。适用于年老或久病体虚导致的筋骨痿软  ,阳痿早泄等病症  。

    [宜忌]感冒发热期间禁食  。

    [解析]冬虫夏草性味甘  ,温  。入肺、肾经  。能补虚损 ,益精气  ,止咳化痰  。(本草正义》: “保肺  ,益肾  ,补精髓  ,止血化痰  ,已劳咳 。”枸杞子 ,菟丝子均具有补肾益精之效  。以上药物与具有温阳滋补功效之鲍鱼、海参同烹  ,能增加壮元阳 ,补精髓  ,强筋骨之功效  。适用于体弱痿软之人温补之用  。


    贝草海参煲(温)

    [配方]冬虫夏草5克 ,鲜贝、鲜牡蛎、虾仁各50克  ,鲜海参150克 ,青笋100克 ,料酒、盐、上汤、姜、葱各适量  。

    [制作]
    1.将鲜贝、海参、牡蛎、虾、冬虫夏草、青笋洗净;鲜贝、海参切片;青笋切块  。
    2.将海参、鲜贝、牡蛎、冬虫夏草、青笋、虾仁、料酒、姜、葱、盐、上汤同放沙锅内  ,用武火烧沸  ,文火煲30分钟即成  。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用 。

    [功效]补虚损  ,益精气  ,壮元阳  ,强筋骨 。适用于虚喘  ,阳痿  ,早泄 ,遗精 ,腰膝酸软  ,骨弱痿软等症 。

    [宜忌]有表邪感冒发热者慎用  。

    [解析]冬虫夏草性味甘  ,温 。入肺  ,肾经  。能补虚损 ,益精气 ,止咳化痰 。鲜贝、海参、牡蛎、虾仁皆为海鲜 ,性味咸、温  ,有温精益气之功  。冬虫夏草与四种海鲜同烹  ,温补作用更佳  ,适合虚寒怕冷 ,肢体痿软的中老年人士服用  。


    芝蓉双鞭鸡(温)

    [配方]菌灵芝、肉苁蓉、枸杞子各20克 ,菟丝子、巴戟各15克  ,淫羊藿10克 ,牛鞭、狗鞭各30克  ,子公鸡1只 ,姜、葱、盐、料酒各适量  。

    [制作]
    1.将上述药物和牛鞭、狗鞭装入纱布袋内  ,备用;鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将药袋、子公鸡放入锅内  ,加水适量  ,再加入姜、葱、料酒  ,置武火上烧沸 ,再用文火炖煮1小时 ,加盐搅匀即成 。

    [食法]每日1次  ,每次吃鸡肉50克  ,喝汤  ,佐餐食用  。

    [功效]暖肾壮阳  ,填精补髓  ,强筋骨 。适用于肾阳虚  ,阳痿不举  ,举而不坚  ,神经衰弱 ,骨弱 ,骨质疏松等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌  。

    [解析]菌灵芝性味甘  ,平  。具有益精气止咳喘、利关节、安神之功效 。肉苁蓉、菟丝子、巴戟具有补肾壮阳  ,壮筋骨的功效  。枸杞子具有滋阴补肾的功效  。牛鞭、狗鞭、具有补肾壮阳、益精补髓之功效  。以上诸药与补肾壮阳、填精补髓之二鞭共烹 ,可增强补肾壮阳  ,强筋骨的功效  。适用于患者及正常人冬季食用 。


    五子补肾鸡(温)

    [配方]五味子10克  ,菟丝子、枸杞子各30克  ,车前子15克  ,覆盆子20克  ,子公鸡1只  ,料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将五子放入洁净纱布袋内  ,扎紧口  。子公鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将子公鸡、药袋、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉同放沙锅内  ,加入上汤 ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮2小时即成  。
    [食法]每日2次  ,佐餐食用  。

    [功效]补肾固精  ,强筋添髓  。适用于肾阳虚之筋骨痿弱  ,阳痿梦遗  ,女子子宫寒冷不孕等症 。

    [宜忌]可配合钙剂服用 ,疗效更佳  。

    [解析]五味子性味酸、甘、温 。归肺、心、肾经  。具有滋肾敛肺  ,生津收汗  ,涩精功效 。《别录》曰:“养五脏  ,除热  ,生阴中肌  。”菟丝子 ,枸杞子均有补肾益精功效  。车前子有利水  ,清热  ,明目功效  。 《日华子本草》曰:“通小便淋涩  ,壮阳 。”覆盆子味甘、酸  ,微温 。归肝、肾二经  。有补肝肾  ,固精缩尿功效  。《本草衍义》:“益肾脏  。”以上五味药物均有补肾 ,益精功效  ,肾精足则筋骨健 ,再与温补之公鸡同烹 ,可增强其补肾壮骨功效 。


    杜仲茱萸公鸡煲(温)

    [配方]鹿角胶10克 ,杜仲、枸杞子各20克 ,山茱萸、山药、菟丝子各15克 ,熟地黄30克 ,子公鸡1只  ,料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;把药物洗净  ,装入洁净纱布袋内  ,扎紧口;姜拍松 ,葱切段  。
    2.将子公鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内  ,加入上汤  ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮纠、时  ,加入盐、胡椒粉搅匀即成 。

    [食法]每日1次  ,吃鸡肉喝汤  ,佐餐食用 。

    [功效]补精添髓  。适用于精血不足  ,筋骨痿弱  ,肾虚不育不孕等症 。

    [宜忌]无特殊禁忌 。

    [解析]鹿角胶性味甘、咸  ,温  。归肝、肾经  。具有温补肝肾  ,益精血功效  。《药性论》曰:“主温补肝肾  ,男子肾脏气衰虚劳损  。”杜仲具有补肝肾  ,强筋骨功效  。山茱萸有补肾涩精作用  。山药补脾益气  。熟地黄补精益髓  。枸杞子补肾明目  。菟丝子补肾壮阳  。以上诸药与温精补气之子公鸡同烹  ,可补精血  ,添精髓 ,并有壮筋骨功效 。适用于骨弱、骨质疏松、阳痿患者及正常人冬季食用  。


    蛤蚧乌鸡煲(温)

    [配方]红枣20颗  ,枸杞子30克  ,蛤蚧1对  ,公乌鸡1只 ,料酒、盐、姜、葱、上汤各适量 。

    [制作]
    1.将乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松、葱切段;枸杞子去果柄、杂质;红枣洗净去核 。
    2.将蛤蚧、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内 ,加入红枣、枸杞子、上汤  ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮1小时  ,加入盐即成  。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用  。

    [功效]补肾益精髓  。适用于肾虚 ,精血不足等症  。

    [宜忌]配合钙剂食用疗效更佳  。

    [解析]蛤蚧性味咸 ,平  。归肺、肾经  。具有补肺益肾  ,定喘止嗽功效  。《本草再新》曰:“温中益肾  ,固精助阳”  。雄乌鸡具有养阴益肾功效  。以上二者同烹  ,可增强其补肾之功 ,并有助壮骨之效  。


    补肾乌鸡煲(平)

    [配方]山药、生地黄、枸杞子各20克  ,山茱萸、当归、女贞子、鹿角胶、黄精各10克  ,覆盆子、韭菜子各15克  ,10克  ,乌鸡1只(约750克)  ,料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将以上药物洗净  ,用洁净纱布袋包装好 ,扎紧口;乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将乌鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内 ,加入上汤 ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮2小时  ,加入盐、胡椒粉即成  。

    [食法]每日2次  ,佐餐食用  。

    [功效]滋阴  ,补肾 ,益精 。适用于肾虚骨弱、失眠多梦、神倦乏力等症  。

    [宜忌]体胖痰多者不宜多食  。

    [解析]山药味甘  ,平  。归肺、脾、肾经  。具有健脾  ,补肺  ,固肾 ,益精功效 。《日华子本草》曰:“助五脏  ,强筋骨  ,长志安神  ,主泄精健忘  。”山茱萸、枸杞子、女贞子、鹿角胶、韭菜子、黄精具有补肝肾  ,固精  ,壮骨作用  。当归补血  ,生地凉血  。覆盆子补肝肾  ,固精  。以上诸药与滋阴益气养血之乌鸡同烹  ,可增强其补肝肾精血、强筋骨功效  。


    龙骨人参鸡

    [配方]龙骨、茯苓各30克  ,芡实20克  ,人参10克  ,乌鸡1只  ,盐、姜、葱、料酒各适量  。

    [制作]
    1.将以上药物洗净  ,放入洁净纱布袋内  ,扎紧口;乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内  ,加入水适量;置武火上烧沸  ,再用文火炖煮2小时  ,加入盐即成 。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用  。

    [功效]补肾固精健骨  。适用于倦怠肢软  ,失眠心悸、食欲不振  ,面色无华等症  。

    [宜忌]发热感冒及痰多者不宜多食 。

    [解析]龙骨性味甘、涩  ,平  。归心、肝、肾、大肠经 。具有镇惊安神  ,敛汗固精功效  。《纲目》:“益肾填精、止阴症  ,收湿气  ,脱肛  ,生肌敛疮  。”芡实固精 。人参补气、茯苓渗湿利水  。以上药物与益气血之乌鸡同烹 ,补益作用更强  ,并在补脾肾的同时有健骨之效 。


    牛膝补骨鸡

    [配方]牛膝、黄芪各25克  ,菟丝子、补骨脂各20克  ,乌鸡1只(约750克)  ,盐、姜、葱各适量 。

    [制作]
    1.将以上药物洗净  ,装入纱布袋内  ,扎紧口;乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松 ,葱切段  。
    2.将乌鸡、药包、姜、葱同放沙锅内  ,加水适量 ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮1小时  ,加入盐搅匀即成  。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用 。

    [功效]强筋骨  ,益精血  。适用于肾虚筋骨不坚等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌  。

    [解析]牛膝性味甘、苦、酸  ,平  。归肝、肾经 。可以补肝肾  ,强筋骨  。《药性论》:“治阳痿  ,补肾填精  。”黄芪能温补益气  。菟丝子、补骨脂补肝肾  ,固精气  ,强筋骨  。以上三药与益气养血之乌鸡同烹  ,补益壮骨作用良好  ,可以长期服用  。


    龙牡补肾鸡

    [配方]榧子、枸杞子、巴戟各15克  ,莲子(去心)25克  ,白龙骨、牡蛎粉(煅)各30克 ,白茯苓、芡实各20克  ,乌鸡1只  ,料酒、姜、葱、盐各适量 。

    [制作]
    1.将以上药物洗净  ,装入纱布袋内  ,扎紧口;乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段 。
    2.将乌鸡、药包、姜、葱、料酒同放沙锅内 ,加入水适量 ,置武火上烧沸 ,再用文火炖煮2小时 ,加入盐即成 。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用  。

    [功效]补心益肾 ,固精敛髓  。适应于惊悸烦闷  ,耳鸣遗精 ,筋骨痿软等症 。

    [宜忌]痰热咳嗽者忌食 。

    [解析]榧子性味甘  ,平  。归肺、胃、大肠经  。能消积润燥  。《本草备要》: “润肺  ,杀虫  。”莲子、枸杞子、白龙骨、巴戟、牡蛎粉、芡实共奏补肾敛脾固精之功;白茯苓健脾渗湿利水 。以上诸药与滋阴退热  ,益气养血之乌鸡同烹  ,能发挥补心肾  ,固精髓之作用  ,并有健筋骨之效  。


    龙骨人参炖黄母鸡

    [配方]白龙骨(打碎)30克  ,人参、石菖蒲各15克 ,茯苓20克  ,黄母鸡1只  ,料酒、盐、姜、葱各适量  。

    [制作]
    1.将黄母鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将鸡、中药、姜、葱、料酒同放沙锅内  ,加水适量  ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮2小时 ,加入盐即成  。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用  。

    [功效]补气血  ,宁神健骨 。适用于气血亏虚 ,筋骨痿软  ,心神不安等症 。

    [宜忌]感冒发热时不宜多食  。

    [解析]白龙骨性味甘、涩 ,平 。归心、肝、肾、大肠经  。能镇惊安神  ,敛汗固精 ,补肾壮骨 。《纲目》:“益肾填精  。”人参大补元气 ,宁心安神  。茯苓能健脾渗湿  。石菖蒲能舒利痰湿 。四药与温补中气之黄雌鸡同烹  ,可滋补气血  ,强健筋骨 ,安定心神  ,适合长期服用  。


    桑葚金樱炖牡蛎

    [配方]桑葚、金樱子各30克  ,山萸肉10克  ,肉苁蓉15克  ,红枣10颗  ,鲜牡蛎肉300克  ,料酒、盐、姜、葱、胡椒粉各适量  。

    [制作]
    1.将以上药物放入沙锅内  ,加水置武火上烧沸  ,文火炖煮1小时  ,停火 ,除去药包  。
    2.将药汁液烧沸  ,下入牡蛎肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉  ,煮30分钟即成  。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用  。

    [功效]滋补肝肾 ,固精益髓  。适用于肝肾不固 ,筋骨不坚  ,精气滑泄等症 。

    [宜忌]各种体质人士均可服食  。

    [解析]桑葚性味甘  ,寒  。归肝、肾经  。能补肝益肾 。《随息居饮食谱》:“滋肝肾  ,充血液 ,祛风湿  ,健步履  ,息虚风  ,清虚火 。”金樱子收涩固精 。山萸肉敛肝肾精髓  。红枣、滋补气血  。肉苁蓉补肾益精  。以上药物与敛阴涩精之鲜牡蛎肉同烹  ,可增强其滋补肝肾  ,固精止泄  ,强壮筋骨功效 。适用于患者及正常人四季食用 。


    二骨补肾鸡

    [配方]补骨脂、覆盆子、龙骨各15克 ,莲子、枸杞子各20克 ,杭菊6克  ,煅牡蛎粉30克  ,公乌鸡1只  ,料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量 。

    [制作]
    1.将以上药物洗净  ,装入洁净纱布袋内  ,扎紧口;乌鸡宰杀后  ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内  ,加入水适量  ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮1小时  ,加入盐、胡椒粉即成  。

    [食法]每周1次  ,佐餐食用  。

    [功效]补肾精  ,壮筋骨 。适用于神疲乏力  ,腰膝酸软 ,头晕耳鸣 ,遗精滑精等症 。

    [宜忌]发热痰多及腹泻患者不宜多食 。

    [解析]补骨脂性味辛、苦  ,温  。归肾、脾经  。能补肾助阳  ,益精壮骨  。《纲目》:“治肾泄  ,通命门  ,暖丹田 ,敛精神  。”莲子、覆盆子、龙骨、牡蛎粉有敛脾肾补精骨功效 。杭菊、枸杞子清养肝肾  。众药与补益气血之雄乌鸡同烹  ,可增强补脾肾 ,益精骨功效  。适用于中老年人肾虚筋骨不坚、腰膝酸软的人士服用  。


    核桃炖驴筋

    [配方]核桃仁30克  ,牛膝20克  ,驴筋500克 ,莴笋200克  ,料酒、姜、葱、盐、鸡油各适量 。

    [制作]
    1.将驴筋切段;莴笋去皮 ,切块;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将核桃仁、牛膝、莴笋、驴筋、姜、葱、料酒同放炖锅内  ,加水适量  ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮50分钟  ,加入盐、鸡油搅匀即成 。

    [食法]每日1次 ,佐餐食用  。

    [功效]壮筋骨  ,益精力 。适用于筋骨疼痛、腰膝酸软等症  。

    [宜忌]脾虚泄泻者及孕妇忌食  。

    [解析]牛膝以根粗长 ,皮细坚实色淡者为佳  。它味甘、苦、酸  ,平 。生用能散淤血 ,消痈肿  。熟用补肝肾  ,壮筋骨  。核桃仁性味甘、温  。具有补肾温肺之功  。《纲目》:“补气养血  ,润燥化痰 ,益命门 ,利三焦  。”牛膝、核桃仁与性味甘、酸  ,平  ,具有补气养血和筋的驴筋配伍  ,对腰膝酸软 ,筋骨疼痛等患者疗效更佳  。同时也适于正常人强筋骨 ,益智力  。


    蓉断炖童子鸡

    [配方]肉苁蓉、续断各20克  ,牡蛎粉(炒)50克  ,子公鸡1只 ,料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、上汤各适量 。

    [制作]
    1.将以上药物洗净  ,放人纱布袋内  ,扎紧口;子公鸡宰杀后 ,去毛桩、内脏及爪;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将药包、子公鸡、姜、葱、料酒、上汤放入炖锅内  ,置武火烧沸 ,再用文火炖45分钟  ,加入盐、胡椒粉即成  。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用 。

    [功效]温肾  ,填精 ,壮骨  。适用于肝肾虚损、阳痿骨弱等症  。

    [宜忌]胃弱便溏  ,相火旺者不宜多食  。

    [解析]肉苁蓉性味甘、酸、咸  ,温  。人肾、大肠经  。有补肾益精功效  。《药性论》: “益精  ,悦颜色  ,延年  。”续断性味苦、辛 ,微温  。入肝、肾经  。有补肝肾 ,续筋骨  ,调血脉之功效  。牡蛎咸、涩  ,微寒  。归肝、肾经  。能平肝软坚  ,又富含钙质  。以上三味药物与温补之子公鸡同烹  ,可增强补肾、填精  ,壮骨之功效  。适用于患者及正常人四季食用 。


    菟丝子炖牡蛎肉

    [配方]菟丝子30克 ,牡蛎肉300克  ,料酒、盐、姜、葱、鸡油、上汤各适量  。

    [制作]
    1.将菟丝子装入纱布袋内  ,扎紧口;牡蛎肉洗净  ,切薄片;姜拍松  ,葱切段  。
    2.将药包、牡蛎肉、姜、葱、料酒、鸡油、上汤同放沙锅内  ,置武火上烧沸  ,再用文火炖煮30分钟 ,加入盐即成  。

    [食法]每日1次  ,佐餐食用 。

    [功效]温肾  ,益筋骨  。适用于筋骨痿弱、腰疼膝冷等症  。

    [宜忌]无特殊禁忌 。

    [解析]菟丝子性味辛、温 。归肝、肾经  。能补肾固精  ,养肝明目 。《药性论》:“添精益髓  ,去腰疼膝冷” 。其与滋阴牡蛎肉同烹 ,可缓和地平补肝肾  ,强壮筋骨  。

         

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    标题:强筋壮骨药膳:强健筋骨治骨质疏松症

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