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药膳配药方法

  • 2019-12-02 14:22:53
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    药膳组方原则一般按主、辅、佐、使的要求进行 。主药针对主病、主症起主要作用;辅药是配合主药加强疗效起协同作用的药物;佐药是协助主药治疗兼证或缓解、消除主药的烈性、毒性的药物  ,此外还有“反佐“作用;使药为引经调味、赋形之用的 药物  。药膳组方中的主药或主食 ,辅药或辅食  ,町能是一味、二 味 ,也可能是多味 ,无一定数量限制  ,但总以药味少而精、疗效 高、安全为宜  。例如大建中汤  ,由干姜、人参、川椒、饴糖组成 , 方中人参、干姜为主 ,川椒、饴糖为辅:干姜走胃肠  ,止呕、止 泻 ,川椒走关节利尿止痛  ,二药合用激发脾胃;人参强壮  ,饴糖 滋补  ,二者合用能补益强身;主治中阳衰弱  ,阴寒内盛  ,脘腹剧 痛  ,手不可近  ,腹满呕吐 ,不能饮食  ,或腹中咕噜有声 。

    药膳组方虽有一定原则  ,但也不是一成不变的  。根据阴阳偏 性  ,病性变化  ,体质强弱 ,年龄的大小 ,以及方土习惯的不同  , 灵活地予以加减运用  。组方的变化主要表现有3个方面:

    1.药味加减的变化  ,药膳方剂常因药味的加减而变化、改变 其功用和适应范围 。

    2.药物配伍的变化:主要药物配伍变化时.会直接影响该方 的主要作用 。

    3.药量加减变化  ,组方药物、食物不变  ,但用量不同 ,配比 互换  ,主辅药的位置改变  ,可使方剂的性能受到影响  ,其所主治 的证候亦不同 。

       

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