• 2019-11-30 11:57:17
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      夏季具有“暑”、“湿”的气候特点  ,由于天气炎热  ,人们出汗多、消耗大  ,常会出现睡眠欠佳 ,倦怠乏力等不适  ,出现这些症状时 ,除了去医院诊治 ,也可借助日常饮食来调节  。这些食物可是常见的“补药” ,常备7种食材夏天不生病  。……

      祛暑、开胃、泻火的食材

      绿豆最解毒

      绿豆性凉味甘  ,能清热消暑、止渴利水 ,是夏季防暑佳品  。《随息居饮食谱》记载:“绿豆甘凉  ,煮食清胆养胃 ,解暑止渴 ,利小便  ,已泻痢  。”从营养学角度讲  ,绿豆皮富含多酚类物质 ,盖上盖煮沸  ,尽量避免接触到氧气 ,溶出的多酚类物质尚未氧化 ,此时清热解毒作用最强 ,特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用 。

      绿豆的食用方法更是多种多样  ,绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的  。

      苦瓜最泻火

      夏为暑热  ,五脏属心  ,容易让人心烦气躁、口舌生疮 ,也就是老百姓常说的上火  。《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经  ,可以泻火、清暑、益气、止渴 。

      从营养学角度看  ,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素  ,能增进食欲、健脾开胃  ,缓解夏日食欲减退 。苦味素还具有降糖作用  ,尤其适合糖尿病患者在夏季食用  。烹调方法并无太大局限  ,快炒、凉拌、煮汤都不错 。不过  ,苦瓜性寒 ,易伤脾胃  ,特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者  ,不宜过量食用 。

      陈醋最开胃

      许多人一到夏天就没食欲  ,这是因为夏季易出现津液耗伤  ,暑湿困脾  ,影响脾胃的运化功能  。此时 ,可适当吃点醋  。醋入肝、胃经  ,可以开胃 ,促进唾液和胃液分泌  。炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋  ,不仅能给改善菜品口感  ,也有助消化吸收 ,增进食欲 。平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜 。夏天各种微生物容易生长繁殖  ,而醋酸还具有抑菌作用 ,能对食物起到很好的保护作用  。

      海带最降脂

      夏季出汗多 ,血液黏稠度高  ,高脂血症患者不妨吃点降脂食物 ,而海带是不错的选择 ,其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效 。夏天还是吃夜宵的时节  ,摄入大量油腻食物也会升高血脂  ,此时将海带煮熟后切丝  ,加入陈醋或米醋  ,与白菜丝一起拌着吃 ,不仅美味  ,还能消食解腻  。

      鸭肉最滋补

      夏季消耗较大  ,清热解暑的同时也应该适当进补  。鸭属水禽  ,不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分  ,而且鸭肉不温不热  ,可补虚生津、利尿消肿  ,适合容易上火的夏季吃 。但由于鸭皮中的脂肪含量较高  ,食用时最好将鸭皮剔去  。

      生姜最驱寒

      大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的说法  。夏天很多人贪凉吹空调、吃冷饮  ,易受风寒;冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛 。生姜可解表散寒 ,温肺止咳  。

      生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌  ,促进消化 ,有助增进食欲 。早上胃中之气有待升发  ,此时吃点姜能健脾胃 。可以喝生姜大枣汤或晨起含姜片 。最后提醒大家 ,夏季一定要避免病从口入 ,饮食上应清淡、节制  ,注意补充水分 ,切忌恣食生冷 ,损伤脾胃  。

      大蒜最杀菌

      大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物  。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分  ,可杀菌抑菌  。特别是生吃杀菌效果最好 ,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触 ,形成具有保健作用的大蒜素  。吃饺子加点蒜泥 ,拌凉菜加点蒜末 ,炒青菜加点蒜蓉  ,都是很健康的吃法 。

      需要注意的是 ,用大蒜炝锅时油温不宜过高  ,烹调时间不宜过长  ,建议减少高温对大蒜素的破坏  。

       

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    标题:夏季常见补药 家里常备7种食材夏天不生病

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  • 2020-01-30
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