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冬季多吃黑,这样吃才对!

  • 2019-11-29 13:38:28
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    一到冬天  ,就经常听别人说要多吃黑色的食物 ,“黑色大补”的说法如雷贯耳  。而且 ,冬天又是个万物生机潜伏闭藏的季节  ,此时天寒地冻人体血液循环减慢  ,养生重在滋补  。那如何利用好黑色食物 ,物尽其效来为自己补补身子呢  ?


    黑色食物为什么是黑色的

    黑色食物特别适合以下人群

    延缓衰老

    人体氧化反应过程中会产生一种叫做“自由基”的有害物质 ,具有强氧化性  ,它能引发体内脂质过氧化反应对人体健康造成损害  ,同时也加快机体衰老  。

    而黑色食物中的多酚或吲哚氧化物能够捕获自由基  ,从而发挥了延缓衰老的作用 ,这就像清除“生锈”了的氧化部分  ,继续保持新鲜活力  。


    增强免疫力

    随着年龄的增长  ,人体的免疫力逐渐衰退  ,黑色食物具有增强免疫力的功效 ,中年人适当补充可以增强体质  。


    抗肿瘤

    黑色食品具有抗肿瘤作用  ,一方面是因为其能清除自由基  ,降低了自由基损害人体造成肿瘤发生的机率  ,另一方面是因为其能抑制强烈致癌物质亚硝胺的形成  。

    黑色食物这样吃最好



    黑米

      黑米外表墨黑  ,营养丰富  ,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉  。中医认为 ,黑米性平、味甘  ,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效  ,是补肾的最佳食材  。

      黑米营养丰富  ,富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 。它还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能  。

      黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物 ,具有很强的抗氧化作用  ,可以帮助女性延缓衰老  。


    这样吃黑米最好:

    1、黑米桂花粥  。取黑米100克  ,红豆50克  ,莲子30克  ,花生30克  ,桂花20克 ,冰糖适量  。黑米洗净  ,浸泡6小时;红豆洗净 ,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用  。锅置火上  ,将黑米、红豆、莲子放入锅中 ,加水1000克  ,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生 ,继续煮30分钟  。加入桂花、冰糖 ,拌匀 ,煮3分钟即可 。

    2、燕麦黑米糊 。取黑米100克  ,燕麦50克  ,糯米50克  ,清水2升  ,蜂蜜1勺  。黑米洗干净 ,浸泡48小时待用;燕麦、糯米分别洗干净 ,浸泡24小时待用;把泡好的黑米、燕麦、糯米一起加入足量清水  ,放入食物料理机打碎;最后把打碎的黑米、燕麦、糯米  ,一起煮成软糯的粥  。粥温度降到80度左右  ,调入蜂蜜就可以了  。


    黑豆

      黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效  ,特别适合肾虚者食用  。

      黑豆含有许多抗氧化成分 ,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂  ,有效延缓衰老  。黑豆含维生素E ,能清除体内的自由基  ,减少皮肤皱纹;黑豆中的膳食纤维  ,可促进肠胃蠕动  ,清肠排毒  。

      黑豆是调整全身机能的健康食品  ,具有健脑益智、防肥胖、助消化、解毒、补肾滋阴、补血活血、明目、美容及等作用  。


    这样吃黑豆最好:

    1、尾龙骨黑豆汤  。取尾龙骨、黑豆、巴戟、松茸、杜仲、红枣、枸杞  。将尾龙骨洗净切块  。将黑豆、巴戟、松茸、杜仲、红枣、枸杞洗净备用  。放水到瓦煲里面煮10分钟后  ,将所有材料放到锅里  。大火煮15分钟后 ,转中火20分钟  ,后小火炖  。最后5分钟开大火 。全程1小时  。

    2、海带炖黑豆 。鲜海带200克、黑豆100克、瘦猪肉100克、姜5克、葱5克、盐5克 。把黑豆洗净 ,去杂质;猪瘦肉洗净  ,切4厘米见方的块 ,海带洗净、切丝;姜切片  ,葱切段 ,把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内  ,加水600毫升  。把炖锅置武火上烧沸  ,打去浮沫  ,再用文火炖煮1小时 ,加入盐拌匀即成 。


    黑枣

      黑枣是鲜枣 ,是鲜枣的干制品  ,营养丰富  ,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等  。

      日常最常见的红枣有补气益血的功效  ,而黑枣则是补肾良品  。黑枣味甘涩  ,性寒  ,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素 ,有平胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阴等作用  。

      黑枣被称为“营养仓库”  ,经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效  ,可以暖肠胃、明目活血、利水解毒  ,是润泽肌肤、乌须黑发佳品  ,对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助  。


    这样吃黑枣最好:

    1.土鸡腿1只  ,排骨1/2斤  ,黑枣20个  ,水6杯  ,盐2小匙  ,米酒1杯将土鸡腿洗净切块  ,排骨洗净用热水汆烫捞起  ,再用清水洗净备用  ,黑枣亦洗净沥干备用  。将所有材料与调味料同时放入碗中 ,用保鲜膜封口  ,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水)  ,蒸熟即可食用  。


    2.野生灵芝1块、黑枣6粒、开水500ml、蜂蜜适量  。黑枣去核  ,灵芝取半片  。把二种材料  ,放入保温杯  ,加开水拧好盖子 。闷泡适合时间  ,如能还到3小时以上效果更佳  。焖泡好的灵芝水  ,倒入杯中加少许蜂蜜调和味道即可饮用 。


    黑木耳

      黑木耳具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效  。黑木耳胶体具有较强吸附力  ,能够清洁肠胃  。还含有核酸、卵磷脂成分  ,具有健美、美容 ,延缓衰老之效 。

      黑木耳含有丰富的蛋白质  ,其蛋白质含量堪比动物食品  ,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高  ,是美白肌肤的佳品  。

      最重要的是含铁量最高  ,说道补铁  ,一般都认为菠菜  ,瘦肉 ,动物肝脏中含量丰富  ,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高  ,是菠菜的20多倍  ,猪肝的7倍多  。因此是养颜补血  ,预防缺铁性贫血优质的食物来源  。


    这样吃黑木耳最好:

    1、素炒黑木耳 。取水发木耳200g、红椒1/2根  。花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。油热后放入姜及木耳  ,稍煸后加入酱油及适量的水  ,大火烧开 ,再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可  。

    2、黑木耳红枣水 。取黑木耳30克  ,红枣20枚 。将黑木耳洗净 ,红枣去核 ,加水适量  ,煮半个小时左右  。每日早、晚餐后各一次 。经常服食  ,可以驻颜祛斑、健美丰肌 ,并用于治疗面部黑斑、形瘦  。


    黑芝麻

      黑芝麻具有使秀发乌泽靓丽、补血养颜、明目、补肝、祛风、润肠、生津、养发等多种功效  。而其富含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素  ,常吃芝麻  ,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑  。

      黑芝麻中的维生素E非常丰富  ,可延缓衰老 。同时可清除体内自由基 ,抗氧化效果显著 。


    这样吃黑芝麻最好:

    1、黑芝麻粥 。将适量黑芝麻淘洗干净  ,晒干炒熟研末 ,每次取20~30克同粳米60克煮粥  。每日早晚食之 。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效 ,适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用  。

    2、芝麻蜂蜜羹  。黑芝麻、醋、蜂蜜各30克 ,加入鸡蛋清一个  ,充分调匀  ,每日2次 。常服可降胆固醇 ,防治高血压、动脉硬化 。

    3、黑芝麻红小豆粥  。黑芝麻炒熟  ,待用;红小豆、大米洗净  ,加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内  ,撒上熟芝麻即成 。粥富含水分  ,容易消化 ,黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富  ,还有丰富的抗氧化物质;红豆具有解毒利湿的功效  ,和大米一起煮成粥 ,具有滋补的作用  。

       

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