• 2019-11-29 12:31:23
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      夏季  ,天气变得非常的炎热  ,人们很容易上火  ,需要清热解毒  ,苦味入心  ,苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用 。因此  ,夏季多吃苦味的食物对健康有帮助 。

      夏季吃这些苦菜

      苦瓜 。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效  。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。

      苦菜  。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分  ,可清热、凉血、解毒  ,对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎  ,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等  。

      苦菜开水烫后  ,凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可  。吃前一定要先用开水焯烫  ,这样可以除去草酸  ,有利于钙的吸收  。

      苦笋  。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等 ,具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能  。苦笋的烹法以炒、拌、泡这三种做法较为常见  。

      莴笋  。莴笋味苦  ,性微寒  ,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效 ,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症  。莴笋还具有镇静作用  ,经常食用有助于消除紧张  ,帮助睡眠  。

      莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3~5倍  。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体) ,几乎是茎的6倍  。莴笋叶所富含的叶绿素  ,有“绿色精灵”的美誉 ,能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭  。因此食莴笋弃叶  ,大大降低了其食用的营养价值  。

      枸杞苗 。枸杞苗全株性凉  ,味甘苦  ,具有清热除烦、滋阴明目的作用  。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症  。

      芜菁 。芜菁又名大头菜  。中医认为  ,芜菁性平  ,味苦、辛、甘  ,入胃、肝、肾经  ,具有开胃下气、祛湿解毒的作用  。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症  。芜菁风味佳 ,可以代粮  ,也可做菜用  ,或盐渍加工  。

      蒲公英  。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜  ,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分 。中医认为 ,蒲公英性味甘、苦、寒  ,入肝、胃经  ,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用  。

      为了减少蒲公英苦味  ,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟  ,然后泡在水中数小时 ,将苦味浸出冲洗干净  ,再煮汤或熬粥  。

       

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    标题:夏吃苦胜过进补 这些苦味蔬菜有益健康

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